入秋后，吃韭菜白菜不如吃它，钾比苹果高9倍，钙比黄豆高2倍
大家好，这里是华家美食记！虽说距离立秋已经过去一个月有余，但这气温丝毫没有下降的趋势，可能北方的朋友已经感受到了秋天的凉意，但在南方，每晚依旧要开空调过夜。
尤其像一些喜欢跳广场舞的中老年朋友，应该能深切感受到，稍微一运动，便会大汗淋漓。流汗多了，身体的营养也会随之流失，尤其像钾元素，身体缺钾便会全身疲乏无力等症状。
因此，华姐建议各位中老年朋友，入秋后，吃韭菜白菜不如吃它，钾比苹果高9倍，钙比黄豆高2倍，常吃腿脚有劲。
它就是豆角，豆角又号称“补钾库”，其中每100克豆角中就含有207毫克的钾元素，是蔬菜中的佼佼者，
除此之外，豆角中还含有丰富的维生素、优质蛋白以及矿物质，尤其是钙含量非常高，
其中每100克鲜豆角中就含有42毫克的钙，
常吃豆角对身体健康非常有益。
推荐食谱：豆角煎鸡蛋
做法步骤：
1. 准备食材：长豆角、鸡蛋、洋葱、甜面酱、黄豆酱、食盐
2. 市场买回来的长豆角清洗干净，一刀切去根蒂，再切成小丁。
3. 切好放入碗中，加一勺小苏打，适量清水，浸泡10分钟左右，用小苏打浸泡过的豆角炒出来会更加脆嫩爽口。
4. 洋葱切丝再切丁备用。
5. 鸡蛋打入碗中，加适量白醋、食盐，用筷子快速打散。
6. 准备一个小碗，依次往里放黄豆酱、甜面酱、清水，调成料汁备用。
7. 烧一锅开水，水开下豆角焯水，水再次烧开后即可捞出。
8. 豆角稍微放凉后，往里倒先前打好的鸡蛋液，搅拌均匀。
9. 锅中烧油，油热下入洋葱丁，翻炒出香味。
10. 接着放一小勺豆瓣酱，炒出酱香味，倒入调好的豆角鸡蛋液下去，开小火慢煎。
11. 成型后炒散开，倒入先前调好的料汁，开大火爆炒，炒熟后即可出锅装盘。
小贴士：
这道菜无论是下粥，拌饭都十分美味，如果想吃得清淡些，也可以省去放料汁那一步，喜欢吃辣的，也可以适当放些辣椒，味道会更好！
结语：
秋季正是补钾补钙的好时节，大家可以多吃一些豆角，营养美味关键还便宜，做法家常简单，遇上就多买几斤，按照我说的方法做，全家夸你是大厨！