它是“地下的宝物”，硒含量是红薯的5倍，中老年人常吃，健脾胃
大家好，这里是华家美食记！说到根茎类的食物，很多人首先想到的就是红薯、山药、土豆，又或是芋头等等，根茎类的食物营养价值非常高，膳食纤维、微量元素及矿物质含量都很丰富。
但要说谁才是真正的“地下宝物”，华姐认为非紫薯莫属，硒含量是红薯的5倍，低热量、粗纤维，中老年人常吃，润肠道、健脾胃！
大家平时吃紫薯是不是都喜欢蒸着吃，吃多了就容易腻，今天华姐就用紫薯教大家做一道好吃的甜点—紫薯糯米糍，软糯香甜，低脂又美味！
推荐食谱：紫薯糯米糍
做法步骤：
1.准备食材：紫薯、糯米粉、玉米淀粉、白糖、黄油
2.紫薯洗净去皮切块，倒入锅中，加适量清水，中火煮20分钟。
3.煮好过滤出汁水，然后往紫薯水中加10克白砂糖，混合搅拌融化，放凉备用。
4.紫薯趁热加入20克白糖，混合搅拌捣碎成紫薯泥。
5.锅加热，放入20克黄油，加热融化后放入紫薯泥，开小火不停翻炒，炒至不粘锅，不沾勺的抱团状态，即可出锅放凉备用。
6. 紫薯水放凉后，加入20克玉米淀粉，混合搅拌成细腻的糊状。
7.用一个细密的滤网过一遍筛，过滤进蒸盘里，盖上保鲜膜，保鲜膜扎小孔，放入锅中，开大火蒸半小时。
8.锅中倒20克糯米粉，小火炒5分钟左右，盛出备用。
9.这边的紫薯糯米团也蒸好了，取出，加入20克黄油，搅拌至融化，放凉一会备用。
10.将紫薯泥揉搓成一个个均等大小的小圆球备用。
11.紫薯糯米团放凉后取出，反复拉扯8分钟左右，揉搓成条状，切割成均等大小的小剂子。
12.取其中一个面团，压扁后包入馅料，收口后捏紧搓成圆球。
13.然后再裹上一层炒熟的糯米粉，揉搓均匀后，一个紫薯糯米糍就做好了，尝一口软糯香甜，超级好吃，学会的朋友也快去试试吧！
小贴士：
建议大家当天做当天吃，如果吃不完用密封的盒子，或者密封的保鲜袋装起来。然后放空调房，或者室温的房间都可以，第二天还是一样的软，最好不要放冰箱，因为冷藏过会容易变硬哦！
结语：
喜欢吃紫薯或者甜品的朋友记得收藏这篇文章，照着上面的食谱去做，保证大家不翻车，营养又低脂，学会全家夸你是甜品大师！