不会发面也没事，这么做米糕，不用烙不用烤，简单几步我教您！
早餐吃啥？早餐喝粥配上各式饼子油条，加点小菜，甭提多美了。西式早餐有西式的吃法，咱中式早餐一样可以中西结合，这不，我家早餐连续好几天都吃它，孩子吃不腻，关键还养胃，简单几步。一起来看看它到底是啥美味的早餐，孩子喊着连续吃了好几天，家里老人也说，这样蒸着吃很健康，一点也不油腻哦。小编学着做这个也是因为前几天出去吃饭，饭店里就有它，孩子连续吃了好几块，软糯香甜，一点也不上火，回来后自己研究了一下，没想到挺成功的，而且做出来的味道和在外面吃的一样样的，孩子特有成就感，说以后在家妈妈也能给她做好吃的了。
大家看出来了吗？这是蛋糕？可是一点也不像烤的呀。再说，小编推荐给大家的，也得是大家能常用得到的能吃得着的，那么这长的像蛋糕又非烤箱烤出来的究竟是什么呢？别着急，跟着小编一起来学学，想给家人做个健康早餐一点也不难，关键还是要仔细看好步骤，小白也能做成功哟。文末还有小贴士，可别错过了，做好了给文章点个赞，转给家人好好学学吧。
【蒸小米糕】
材料：鸡蛋4个，玉米油35克，白砂糖30克，水100克，炼奶10克，小米面85克，糯米粉65克，柠檬汁几滴。
做法：1.首先做这个小米糕得用电子称量好材料，所有材料都放进无水无油的容器里，清水、炼奶和玉米油这三样先放入一个大碗里，用蛋抽把它们搅拌均匀乳化了，也就是油水经过快速搅拌后没有出现分离状态，液体呈奶白色。
2.称量好上面提到的小米面和糯米粉，小米面尽量买一些细腻的，如果家里有破壁机或者料理机，也可以直接把小米打成细腻的粉状，用着是一样的，只要足够细腻，不要有太多颗粒就行。小米养胃，想不到还能把它用来做蛋糕的材料吧？嘿嘿。
3.接着把4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白装入一个无水无油的容器里，分离出来的蛋黄放入乳化好的油水盆里，并且同样用蛋抽把它们搅拌均匀。
4.蛋黄拌匀后，倒入过筛的小米面和糯米粉，把它们和蛋糊拌匀，没有颗粒，成粘稠的流动状面糊即可。
5.分离出来的蛋白，用电动打蛋器，分3次把30克白砂糖加入蛋白中，并把蛋白打发至下图示，提起打蛋器蛋白状态成弯钩状，这样蛋白就打发好了。打发蛋白的时候可以适当加几滴柠檬汁，能使蛋白打发成型更快速和稳定哟。
6.打发好的蛋白盛1/3，倒入蛋黄面糊里，用蛋抽拌匀。拌匀后再倒入1/3的蛋白，与蛋糊再次拌匀。
7.最后把拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白盆里，同样用蛋抽拌匀。
8.这个时候蒸锅里加入清水，开火煮开开水哦。拌好的面糊细腻无颗粒。
9.蒸锅水烧开，把面糊倒入一个模具内，我这用的是8寸的戚风模具，如果家里有大一些的容器同样可取，水烧开放入后，盖上盖子，中火蒸25分钟。
10.待关火焖5-6分钟后即可开盖倒扣，把小米糕放凉后即可切成块。
金黄色的蒸小米糕，香软粘糯，加入了糯米粉，整个米糕口感和面粉的完全不一样哟做对了就有软糯的口感，如果太硬蒸不起来请再仔细看看上面的步骤找原因。
中式糕点加入西式的步骤，同样做出让人喜欢的味道，孩子说这样的米糕有小米香味，口感香软，因为糯米粉的粘糯缘故，这样做出来的米糕太好吃啦，快点转给家人看看，这样都有口福啦。
小贴士：
蒸小米糕和我们平时在家烤蛋糕原理和步骤差不多，只是原材料同样需要精细称量。
加入白砂糖要分三次，蛋白才能打发成型。
翻拌蛋黄糊和蛋白的速度要快，时间太久容易使蛋白消泡。
小米糕的原理同烤蛋糕一样，只是烹制工具我们使用的是蒸锅而非烤箱。