这种树上的花，以前粮食短缺的时候吃，现在是时令野菜，很多人摘下来吃
春天是一个充满希望的季节。可以出去野外赏春，尽享乐趣。对于几十年前的人们来说，春天虽然驱走了严寒，但也是没有收获的艰难时期。
种子刚刚播下，粮食短缺是家常便饭。为了充饥，我们不得不去野外寻找一些可以食用的野菜。好在春天万物复苏，野菜也多。人们比较喜欢吃香椿、榆钱、槐花等，味道比较好，但是采摘的人太多了。如果不早摘，只会看到光秃秃的树枝。
光盯着香椿、榆钱、槐花肯定是不行的，只能另寻野菜了。春天盛开的油桐花成了人们采摘的对象。薰衣草桐花开满了树，开得又多又好，只有开花的时候才能采摘。花蕾不可食用，花瓣厚实，可当野菜食用。
于是有人把桐花摘回来洗干净，用水焯一下，和家里剩下的拌面拌在一起，加点盐，蒸熟后尝尝。桐花虽说不如香椿、槐花、榆钱好吃，但别有风味。
桐花是泡桐树的花。很多人误以为是梧桐树的花。事实上，它与梧桐树完全不同。此外，泡桐树在春天开花，而梧桐树只在夏天开花。两者的花是不同的。泡桐花形似牵牛花，颜色为淡紫色或灰紫色。梧桐树的花较小，花瓣分开。
过去农村到处都是泡桐树，树干直，生长快，木材比较轻，常被用来制作乐器。虽然这几年砍伐了不少，但是在农村还是很容易看到泡桐树的，毕竟以前种的很多。
桐树的花不仅美丽，还可以当食物。很多人关心桐花怎么吃。以前缺油少盐，味道自然不好，现在各种调料应有尽有，油桐花怎么做好吃呢？首先，油桐花的原料要新鲜。可以把刚从树上掉下来的桐花捡起来，也可以用钩子钩花，这样更新鲜。
采摘下来的桐花要先进行处理，去掉桐花的底部，也就是去掉花托，去掉花蕊，只留花瓣，因为花蕊有点苦。
先洗净，再用手揉，揉成团挤干水，摊开，加点面粉拌匀，加盐上锅蒸，蒸熟后放芝麻油和蒜泥拌匀，非常好吃。也可以炒着吃。食用方法与榆钱、槐花相同。油炒面更加鲜美，口感香甜。也可以炒着吃。用面粉、鸡蛋、泡打粉等调成面糊，将面糊均匀地涂在桐花上，然后下油锅炸至两面金黄。如果想要颜色更好看，可以再煎一遍。会更加金黄酥脆。油炸桐花可以直接食用，花香四溢，也可以拌上糖醋汁，倒入锅中翻炒，同样美味。
油炸桐花放冰箱冷藏，过年才可以吃。春天不能吃的桐花，用开水烫一下，晒干，包在大馒头里。它们真的很好吃。桐花干还可以长期保存，想吃随时泡着吃，非常方便。现在物质多丰富啊，小时候我们一无所有，只能去野外找些能吃的东西当零食。
小时候，当桐花从树上掉到地上时，我捡起地上略微干瘪的花，用手捏住花尾，就会有一点点花蜜。用舌尖舔舔花蜜，很香很甜，就像蜜罐一样，这是童年的快乐时光。很多人小时候都喜欢把桐花当作玩具。花下的圆环穿过项链和手链，戴在手上很有意思。
桐花对清热解毒、清肝明目尤其有效。是一种味甘性寒的野菜，春季食用非常不错。又到了一年一度的吃油桐花的季节。桐树盛开。站在树下，可以听到成群的蜜蜂采蜜的声音。
采摘时要小心，以免被蜜蜂蜇伤。油桐花特别甜，空气中弥漫着一股甜甜的香味。如今，油桐花也成为一种时令野菜。很多人一想起酸甜苦辣，就会摘一些回来吃。
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