2023南京餐饮食材节：重庆市发布预制菜产业地方标准
为预制菜生产经营者依标从业、监管部门依标履职提供全面、清晰指引，重庆市市场监督管理局28日发布预制菜产业相关地方标准和文件，这为重庆预制菜产业高质量发展，推动预制菜生产经营标准化、规范化明确了目标路径。
在相关地方标准发布会上，重庆市经济信息委、市市场监管局等相关处室负责人分别介绍解读了《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》两项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件。
这其中，《预制菜产业园区建设指南》从预制菜产业园区的总则、选址、规划、基础设施建设和功能区建设等5方面提供了建设指南，为预制菜产业园区的高标准建设和运营管理提供了标准依据。《预制菜生产加工行为规范》对预制菜的分类，生产加工的基本要求，选址及厂区环境要求，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品，生产过程，检验，贮存与运输，产品召回及风险防控，人员管理与培训，管理制度，记录和文件管理等方面的生产加工行为进行规范，在符合食品安全法等相关法律法规和食品安全国家标准要求的基础上，力求规范与发展齐头并进、有效链接。
此外，工作指导性文件《预制菜生产经营安全监管标准体系》遵循源头准入、全程管控、质量安全可追溯的要求，以食品安全标准为基础，相关强制性标准为补充，对现行有效标准进行了全面梳理，收录安全监管标准1607项，为重庆预制菜产业从生产加工企业、批发零售市场、餐饮服务企业到餐桌全链条多环节食品安全监管提供标准依据。
近年来，预制菜产业处在快速发展阶段，未来前景广阔，重庆梁平区结合自身资源禀赋，正在着力建设“中国西部预制菜之都”。重庆市市场监管部门和梁平区在已有合作基础上，将进一步完善机制，抓任务落实、抓招商选商、抓品牌宣传、抓风险防控、抓问题研究，在2023年将推动梁平区打造地方特色预制菜标准体系、加强品牌专利培育、持续推进食品检验检测平台建设、完善预制菜生产加工行为规范体系、加强市场销售预制菜及食用农产品质量安全管理、强化中央厨房类餐饮经营者行为规范，逐步完善覆盖从田间、进车间、到餐桌的全链条预制菜产业标准体系，推动梁平以及重庆预制菜产业走在全国前列，打造全国有影响力、有竞争力的预制菜产业新高地。
2023南京餐饮食材节 展会信息：
南京通过对长三角餐饮市场及需求调研发现，具有良好的营商环境，聚焦核心城市群，企业可最大程度获得城市发展红利，南京餐饮食材节作为长三角会晤餐饮食材贸易买家的商贸平台，“2023第五届南京餐饮食材展览会”2023年3月16-18日将在南京国际博览中心隆重举办！现场火热洽谈气氛将再度引爆华东餐饮界！打通了食品餐饮与预制菜上下游产业链，使南京餐饮食材节成为一个贯穿餐饮行业全产业链的一站式供销平台。
“南京餐饮食材节”作为华东餐饮食材行业的盛会——也是目前中国食材展、餐饮食材展览会，是服务于餐饮食材行业全产业链的国际商贸展览平台，是全国规模领先的餐饮展览会、食材展览会、用品展览会、餐饮食材展。往届南京餐饮食材节展出面积达到30000平方米，共吸引到全球1000+家展商及全国各地的80000+人次观众。
2023第五届南京餐饮食材展览会（简称：2023南京餐饮食材节）是专注餐饮行业全产业链的采购盛会。该展会根据中国餐饮行业的发展现状与餐饮工业化发展的必要性，以打破传统食品工业的消费习惯，确立餐饮工业消费市场为主导地位。2023南京餐饮食材节继续由知名展览机构企阳会展集团创办，郑州企阳典克展览有限公司、北京博闻企阳国际展览有限公司承办。展示品类涵盖餐饮新食材、调味品、酒水饮品、中央厨房与集成、餐饮食品包装技术与材料、冷冻冷藏与冷链物流、餐饮新零售、餐饮业信息化管理及餐饮连锁加盟等板块。将凭借南京独特的地理优势与庞大的市场消费需求为窗口，全力打造成拥有极大影响力的餐饮工业食品领域的采购盛会，行业内盛大的餐饮食材展览会。
2023南京餐饮食材节始终坚持专业化、品牌化、信息化、市场化发展方向，精心培育具有商务特色、文化底蕴、国际标准、创新发展的餐饮行业内一流展会，推动餐饮行业的持续不断健康的发展。2023南京餐饮食材节是一年一度的餐饮行业盛会，吸引了数千家国内外的优质餐饮领军品牌参展，在推动餐饮产业交流合作、促消费等方面发挥了积极作用。
2023南京餐饮食材节将于2023年3月16-18日在南京国际博览中心隆重举办！组委会将组织展出面积达到60000平方米，2000+参展品牌，100000+专业观众到场参观、采购、洽谈。2023南京餐饮食材节现场火热洽谈气氛将再度引爆国内餐饮圈!
此次2023南京餐饮食材节将会在餐饮新的领域展示新食材、新服务、新菜品、新技术、新配方、新趋势、新包装，为餐饮行业带来新的发展动向！
