1400年前珍稀的“炒鸡子”，如今吃到腻？跟着羊大师换个新做法！_美食料理

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2023-03-02 22:40:30

《齐民要术》上有记载：炸鸡做法：打散，放入铜锅中依次搅拌至黄白。洋葱切碎，加咸饭、酱油，用香油炒，香香好吃。这里特色的“炒蛋做法”就是今天的家常炒蛋。

《炸鸡法》已经过去了1400年。“这么多年过去了，做法其实和现在一样。

抓鸡蛋的做法很简单。最直接的做法就是锅里放油和盐，加鸡蛋或搅或搅。还有鸡蛋加西红柿、鸡蛋加韭菜、鸡蛋加火腿等常见的菜式。

1、在碗里打几个鸡蛋，搅拌均匀，加糖可咸可甜，加盐加糖也可以不加，加入100克羊奶拌匀；

2、锅中放一勺稀油，锅底用小火烧热，将蛋液倒入锅中，待凝固后翻动，用铲子翻面；

3、等蛋液完全凝固，看不见水了，关火，撒上胡椒粉和盐拌匀。

这样做出来的顺滑羊奶蛋营养极其丰富，带着鸡蛋的鲜香和羊奶的香味，口感十分细腻细腻，全家人都喜欢，特别适合小孩和老人食用。