辣子鸡这样吃才叫爽，大师创新“辣子鸡”，麻辣清香超过瘾
上方点击关注@鑫小河^_^
匠心I美食I传承
我们坚持再坚持｜再现经典让经典不再是传言
创新“辣子鸡”· 香草土飞鸡
论对“鸡”的烹饪，不得不提到的就是“辣子鸡”。端上桌的辣子鸡干香厚重，鸡肉与辣椒入味融合，咬开过后是鲜美多汁，刺激着你的味蕾！
但今天将辣子鸡的烹饪，在它原来的基础上来了个花式变化！鸡本身油脂高热量，调味辣椒辛辣开胃助消化，辣子鸡火遍大江南北，可不是浪得虚名！
香草土飞鸡，在辣子鸡的基础上进行改良，依旧在追寻鸡与辣椒碰撞出来的滋味上，
增添了紫苏叶的清爽、大香草的清香
，虽然辣，但绝不是恶辣，使得整道菜麻辣清香超过瘾！
香草土飞鸡也算是一道硬菜，看似烹饪材料众多，颜色艳丽，其实这道菜是急火爆炒的火候菜。控制火力，与时间赛跑看准了倒入食材，急火爆炒一锅成菜，气质释放的刚刚好，这就是香草辣子鸡馋人美味的不同之处。
用筷子夹上一块，皮焦肉糯，嚼劲十足，辣味悠长。不油不腻的鸡肉，越吃越有气质。还不赶快和大师一起做起来！
一切准备就绪，开工吧！
所需食材
仔公鸡(鸡腿部分)、干海椒15克、干青花椒10克、小米椒25克、折耳根30克、大香菜30克紫苏叶2片克、姜20克、蒜20克、水豆粉适量、生抽10克、藤椒油7克
码味：生抽8克、料酒10克、胡椒粉6克、水豆粉适量、藤椒油6克、
具体用量 根据个人喜好添加
制作步骤：
第一步
.
选取仔公鸡鸡腿肉部分进行改刀，宰成1.5厘米的鸡块。然后加入生抽、料酒、胡椒粉、水豆粉、藤椒油进行腌制。
第二步
．
将辅料干海椒、小米椒切成段，折耳根、大香菜切成小节，紫苏叶切成丝，姜蒜用刀拍碎后改刀成碎状备用。
第三步
·
锅里倒油，油温烧到180度后倒入腌制好的鸡肉块，炸至鸡肉表皮微微变黄即可沥油捞出。
第四步
·
锅里留底油，加入干海椒、青花椒炒出香味后加入小米椒、姜、蒜，芳香扑鼻的时候就加入鸡块，倒入少许生抽然后加入香菇炒断生。然后再加入折耳根、大香菜、紫苏叶、清水进行翻炒，然后再加入水豆粉炒匀，起锅前加入少许藤椒油即可。
*最后再撒上少许芝麻更加添香哦！
开 饭
拜托点击下方“在看”小河加油努力多拍菜！