初春时节，时令蔬菜鲜嫩十足，不用放肉，推荐10道清淡的家常做法
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
麻酱拌菠菜
主料：菠菜 500克 红辣椒 2个 辅料:香油 1汤匙 麻酱 2汤匙 盐 4克 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 生抽酱油 1汤匙 味精 少许
制作方法：
1.菠菜去根，摘去老叶，洗净
2.取一碗，加入麻酱，盐，白糖，香油，生抽，味精，米醋
3.朝一个方向搅拌，再分次加入适量温水，搅拌至浓稠，呈米糊状即可，蒜切末，红辣椒切小段待用
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水2分钟左右至断生，捞出投凉
5.将菠菜切成几段，拌匀
6.将菠菜放在杯子里压一下，倒扣在盘子里，其余两个依样做好（用小碗也可以，或者用手团成圆形）
7.淋上调好的麻酱汁，撒上蒜末，红辣椒段即可
清炒莴笋
准备食材：莴笋，蒜片，干辣椒。
做法步骤：
1、莴笋用削皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入莴笋片翻炒均匀炒香。
4、炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
蒜香西葫芦
食材:
西葫芦1个，胡萝卜1根，木耳适量，蒜6瓣
调料汁:
清水半碗+1勺糖+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉搅拌均匀
操作步骤:
1:起锅热油，下入一半的蒜末，翻炒爆香!
2:然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒。
3:然后放入西葫芦，翻炒至断生，加入料汁，然后放入剩下的蒜末，翻炒收汁即可出锅!
皮蛋瘦肉汤
食材准备：皇帝菜、皮蛋、瘦肉、白玉菇、姜片。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的玉米淀粉和花生油，抓拌均匀，锁住水分备用。
2.剥好皮蛋，准备好姜片，然后起锅烧油，油热以后，倒入姜片爆香，接着倒入瘦肉一起翻炒油煎，炒至变色后，放入皮蛋一起翻炒均匀。
3.再倒入适量的清水，大火煮开，然后放入白玉菇一起煮，煮至白玉菇快熟后，再放入皇帝菜一起烫熟。
4.最后再加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅开吃。
千张炒胡萝卜丝
食材：胡萝卜一根、千张300克、青椒半个、葱2棵、蒜碎少许、盐1小勺、鸡精少许、芝麻油一小勺、香醋一小勺
做法：
1、胡萝卜去皮后切成细丝，千张和青椒也切成细丝。
2、将千张、胡萝卜丝都放入开水锅中焯水2分钟捞出，过凉水后备用。
3、将千张、青椒丝、胡萝卜丝，放入盆子里，加入盐、鸡精、蒜碎、芝麻油、香醋，调拌均匀后码放在盘子里即可食用。
白灼芦笋
食材：一把芦笋、大蒜、小米椒、豉油、食用油
做法：
1、 芦笋洗净去掉老茎
2、 锅里烧水，将芦笋焯一分钟，焯好后拉出放到凉开水里过凉
3、 将蒜剁碎，小米椒切圈
4、 芦笋摆盘，将蒜末和小米椒放在上面，浇上豉油
5、 起热锅烧油，八成热的时候淋到芦笋上，上桌
茄汁玉米鸡胸肉
食材：鸡胸肉、番茄、玉米、蒜片、淀粉、食用油、生抽
做法：
（1）鸡胸肉洗净切成小块，番茄洗净去皮切成小块，玉米粒洗净煮熟、蒜片洗净切好备用。
（2）腌制鸡胸肉：鸡胸肉加入淀粉、生抽搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，起温后加入鸡胸肉翻炒至熟盛出备用。
（4）锅中留油，爆香蒜片，起香后加入番茄块翻炒出汁，再加入鸡胸肉、玉米粒、生抽翻炒均匀即可。
桂花炖奶
食材准备：驼奶、鸡蛋、桂花酱
1.首先在碗中将蛋黄蛋清分离，留下蛋清备用；
2.在冲泡好的驼奶倒入蛋清，充分搅拌；
3.在其表面覆上一层保鲜膜，并用牙签在表面扎几个洞；
4.起锅烧水，水滚后，将其放入锅中，用大火蒸15分钟；
5.随后在其表面淋上桂花酱，再盖上盖子焖5分钟（这样更入味）即可。
鸡丝炖黄豆芽海带
【食材准备】鸡胸肉400克、黄豆芽180克、腐竹30克、海带80克、盐适量、葱2棵、生姜4片
【做法】
1，先将鸡胸肉洗干净，放入冷水锅中，放入生姜片、葱煮20分钟捞出撕片
2、热锅热油，倒入黄豆芽、海带、腐竹翻炒2分钟
3、加入鸡汤和鸡片、盐开大火煮2分钟，撒入葱花即可关火
菠菜豆腐蛋花羹
【材料】：豆腐半块，胡萝卜1/3根，菠菜叶适量，土鸡蛋1个，姜末少许，食用油适量，盐1小勺，胡椒粉少许，水淀粉2勺，味精鸡精酌情添加，香油几滴
【做法】：
1、豆腐切丁放入大碗中，放少许盐，倒入没过豆腐丁的开水，浸泡10分钟捞出控水。
2、胡萝卜切小丁，菠菜叶切末备用，鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
3、起锅倒油，放入姜末爆香，放入胡萝卜丁炒2分钟，加入适量的温水大火煮开；
4、放入豆腐丁煮开，放1小勺盐一点胡椒粉调味。
5、放入菠菜叶碎，煮约1分钟；1勺豌豆淀粉加2勺清水拌匀，慢慢倒入豆腐汤中，当汤汁变得有点点稠即可。
6、最后将鸡蛋液顺时针画圈淋入锅里，淋完后用铲子逆时间划圈，将豆腐羹汤煮开，滴上几滴香油拌匀，关火即可。
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