“春天不养肝，夏天易生病”常吃5种“养肝菜”，润肺护肝强免疫
雨水过后温度逐渐回暖，北方已经达到15度左右了，出门不再觉得寒风刺骨，随着温度回升这时候人体的肝阳之气也会处于上升阶段，所以此时在饮食方面要选择一些养肝护肝的食物，更舒适的适应天气变化。
中医认为“春属木，人体肝属木”，木遇春而荣，肝遇到春也要注意好好保养，拥有健康的肝脏，才能为身体代谢分解毒素，清除体内的垃圾
老人说“春天不养肝，夏天多生病”！在春季建议常吃
5种“养肝菜”，润肺护肝强免疫，体质好少生病
1、生菜
推荐【蒜蓉生菜】
《食材清单》生菜、大蒜、蚝油、生抽、白胡椒、淀粉
（1）首先准备一头大蒜，先用刀背拍扁再剁成蒜蓉，装碗里备用
（2）再来调个料汁，碗里加1勺蚝油，2勺生抽，少许胡椒粉，1丢丢的糖增鲜，1小勺淀粉，然后加1大勺清水搅匀
（3）接下来煮生菜，水烧开后先放一勺盐和食用油，再放入生菜烫20秒左右，捞出装盘
（4）另起锅倒油放入蒜蓉炒出香味，然后把料汁倒进去煮至冒泡就可以了
（5）最后将炒好的蒜蓉汁淋在生菜上面，就可以上桌了
2、菠菜
菠菜豆腐汤
《食材单》豆腐、菠菜、鹌鹑蛋、生抽、鸡粉、盐
（1）首先做炸豆腐，老豆腐5片洗净控水，上面的水分晾干一些避免溅油
（2）油温烧至五成热左右放入豆腐，一次放2片就可以这样受热比较均匀，炸至外层金黄出锅
（3）放凉的豆腐切成条备用，菠菜去根洗净切段
（4）鹌鹑蛋凉水下锅煮8分钟捞出来，放入凉水中然后去皮
（5）准备一口锅，倒入适量清水先放炸豆腐煮开，然后转小火煮5分钟
（6）接着放入鹌鹑蛋和菠菜，烫40秒左右，出锅前放适量盐，生抽，鸡粉就可以了
3、韭菜
韭菜炒豆芽
《食材》绿豆芽、韭菜、胡萝卜、香葱、盐、蚝油、鸡精
（1）半根胡萝卜切成细丝儿，香葱切碎，韭菜切小段
（2）绿豆芽淘洗干净，把绿豆皮滤出来，控干水分
（3）锅里倒油，先放葱花炒出香味，再倒入胡萝卜炒至断生，接着放豆芽，韭菜，这些比较容易炒熟，翻炒1分钟即可
（4）出锅前调味，加盐，蚝油，鸡精翻拌均匀，完成
4、胡萝卜
土豆胡萝卜馅包子
《食材主料》土豆、猪肉末、胡萝卜、鸡蛋
（1）首先把半个胡萝卜擦成丝，加少许盐腌制一会，将水分腌出来，避免出水
（2）然后准备2个黄心土豆，去皮后先切成约0.3厘米的片状，然后再成切土豆粒，淘洗干净
（3）锅里倒油放入土豆翻炒，炒成略微透明的状态，加少许盐和五香粉调一下底味，盛进碗里放凉
（4）腌制好的胡萝卜挤出水分，放在案板上剁碎一些，也收进碗里，还有准备好的猪肉末，磕一个鸡蛋进去
（5）接着调味，适量的食盐，味精，白糖，生抽，放一些料酒 胡椒粉去除肉腥味，加点酱油上色，朝着一边多搅拌一会，搅匀上劲就可以了
（6）准备好的发面切成小等份，擀成薄饼包入馅料，再次醒发1个小时，就可以蒸了
起初用土豆来做馅我也是拒绝的，但尝到的那一刻不由得想说真香！无论是用来包水饺还是包包子，都非常不错的
5、白菜
辣白菜
《清单》白菜、苹果、梨、糯米粉、大蒜、洋葱、盐、辣椒面、鱼露
（1）先准备一颗大白菜，去掉外面一层叶子然后清洗干净，把白菜根切掉再从中间对半切开，如果觉得太大可以切成4瓣
（2）切好放进无水无油的盆里，准备抹盐了，需要把每一片叶子均匀的抹一层盐，这样腌制出来的水分多，吃起来比较爽脆，盖上盖子腌制
（3）腌了一夜后，一大盆白菜已经缩水到半盆了，取出来把盐冲洗掉，挤干水分备用
（4）接下来准备酱料：碗里倒入150克辣椒面，加入少许开水烫一下搅匀，让它放凉
（5）然后准备糯米糊，锅里倒入半碗水，和100克糯米粉，开火后不断地搅动，最后呈现出粘稠的糊状即可，关火晾凉
（6）这个时间切半个苹果，半个梨，半个洋葱，一头大蒜
（7）切好后全部放进绞肉机，转动机器一直打成泥状，盛出来倒入大碗里
（8）这时候糯米糊，辣椒也都凉了，一起倒入大碗内，最后加2勺鱼露调味，如果家里有虾酱，糖稀可以放一些，都能起到增鲜的作用，用筷子搅到完全混合
调好后可以先尝一下味道，如果不够甜可以放点糖，不够辣加辣椒
（9）全部准备好要进入抹酱一步了，戴上一次手套，从菜帮到菜叶全部涂抹一遍，里外都要抹匀
（10）抹好之后放进无油的密封盒子里，放进冰箱发酵3至5天就可以吃了
一颗白菜就做出来很多，够吃2个星期的，如果想要做的更多，所需要的食材全部加倍放
这是发酵5天后的样子，味道已经变得非常浓郁了，吃起来又甜又辣又脆，爽口还开胃