从产地仁怀市的角度来看,茅台酒是如何从四川漂移到贵州的?
舞天说历史
2023-03-03 00:41:07

原标题:从产地仁怀市的角度来看,茅台酒是如何从四川漂移到贵州的?

川盐走贵州,秦商聚茅台。

国酒之都贵州省仁怀市茅台镇因是茅台酒的产地而闻名,《中国经济史辞典》记载茅台酒以产于仁怀县茅台镇(茅台村)得名。茅台镇在仁怀市城区北部,1956年至1971年曾是仁怀县的县城;清道光年间《遵义府志》有“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一”的记载。

茅台因“古时是濮獠部落世居之地,历代濮獠人在街后筑土台、立灯杆来祭祀祖先,以对先人开荒破草表示崇敬”而得名;最早因马桑树漫山遍野得名马桑湾,后来在赤水河东岸发现了一股纯净的泉水,濮獠部落砌了一口四方形的水井,因而得名四方井。

茅台镇

茅台村之名最早见于元末明初怀德司安氏族谱,后来又称茅村;明朝建万寿宫,并因在宫外修建了半边桥而得名半边桥;后来因禹王宫珍藏了三面东汉铜鼓而有三鼓寺之名,茅台村因此又名云鼓镇;清乾隆十年(1745)四川食盐开始经赤水河入黔,因至茅台起岸而称之为称仁岸;后来因成为黔北主要的物资集散地而改名益商镇(益镇),但最终因人们的习惯而改回茅台。

这里上承川南下启遵义。川南有泸州老窖、五粮液、郎酒、仙潭酒等品牌;仁怀与川南气和地质条件相近,加之邻近有美酒河之称的赤水河而有难得的酿酒优势,商周时就有早期的酿酒习俗,西汉曾酿造出令汉武帝“甘美之”的佳酿,除了茅台酒还有怀酒、茅河窖、醇泉大曲等品牌。

川南出美酒,其实从所在地和历史的角度来看,茅台酒最早也是川南美酒的一部分,它也曾属于四川的名酒,为何这样说呢?

北宋大观三年(1109)设仁怀县,县治在今赤水市西南的复兴场(今复兴镇),因县西南有仁水,似因仁水与6旧怀阳县首字命名,《郡县释名》记载:仁江在播州宣慰司东南五十里,源自永安驿山涧,下流合湘江入乌江;曰仁怀者,仁水怀来之义也”。另说取“仁爱天下、怀柔边民”之意命名。

今仁怀市境单独设县以及仁怀作为县级地名当始于此;但当时的仁怀县今延续了十二年,宣和三年(1121)仁怀县撤为仁怀堡之后属泸州郡。

明万历二十九年(1601)复置仁怀县属遵义府,县治留元坝即今赤水市市区,这时仁怀县的辖区包括现在赤水市、仁怀市和习水县。雍正八年(1730)仁怀县驻地迁至生界亭子坝(仁怀市区),乾隆十三年仁怀县改为仁怀厅,民国时又改赤水厅,后来才恢复仁怀县,直到1995年改设县级市。

来源:图虫王新国

那茅台酒及其所在地真的是从四川“迁移”到贵州的么?鹄书认为答案是肯定的。

清雍正五年(1727)仁怀县随遵义府改属贵州布政司,今天的仁怀市自此从四川的辖区变成了贵州的辖区。茅台酒如果当时已经诞生,那它就是跟随所在地从四川迁移到了贵州,反之则不是。

《中国旅游文化大辞典》记载茅台酒是创始于清康熙四十三年(1704),据说是一对善良的老夫妻由仙女托梦,用赤水河的水酿制而成;也有说法是康熙(1662—1722)末年陕西盐商郭氏雇带酒师在茅台镇开设酒坊, 仿陕西凤酒和山西汾酒的制法酿造而成。

由此来看,茅台酒诞生的时间是在地所在地仁怀市及茅台镇的归属地从四川到贵州这个过程之前。如果茅台酒所在地仍属四川,那川南乃至四川在白酒领域就应该更有话语权了吧!

如今茅台酒虽然是贵州的代表之一,但它实际上与泸州老窖以及郎酒等名酒处于同一个地理和气候带小区域,川南出美酒,可以说虽然川南与遵义各县分属不同省份,但遵义大部分县市与川南泸州宜宾等地至今有着密切联系。

仁怀市

仁怀市地处贵州省遵义市西北部,这里东与邻播州区和桐梓县交界、南与毕节市金沙县老毗连、西与四川省泸州古蔺县交界、北与习水县为邻

境内风光无限,有盐津河大峡谷、四渡赤水纪念塔、巨型茅台酒瓶、鹿鸣塔等景点。中国酒文化城、国酒门、美酒河、天下第一瓶等景点。其中国酒文化城由是最大的酒文化博物馆。

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