原标题：这道菜才2块钱的成本，却是最好的下酒菜，比肉还好吃！

所谓民以食为天，吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高，吃也越来越讲究，包括的有很多种的，蒸、煎、炸、炒、闷，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃，更应该讲究健康！作为一名吃货，只有吃得健康，身体才能更健康!

下面小编要说的这道菜才2块钱的成本，却是最好的下酒菜，比肉还好吃！

尖椒炒豆泡，以豆泡、青椒为主料制作的美食，老少皆宜。豆泡是用1.5cm见方豆腐作为主要原料放入油锅里面油炸而成的一种油炸豆制品，需要常温透风保存，汤煮味道更鲜美。

豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，因它内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用来涮食，蘸上调料后一咬一股热汤流出，很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。

优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。

做法:尖椒洗净切块，豆泡洗净改刀切成块，锅中放油，放入葱花炒香，倒入豆泡煸炒1分钟，放入适量的水，翻炒均匀，放入适量的盐，放入少许老抽，翻炒3分钟，加入切成块的青椒，翻炒到青椒断生，放入适量的味精，翻炒均匀即可出锅装盘。

辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

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