原标题：三月初，我家吃饺子不吃饺子，寓意财运旺，日子会好起来

2月2日，龙抬头，这是一个非常重要的日子。连吃的食物都以“龙”命名。比如饺子叫龙耳，面条叫龙须，烙饼叫龙鳞，猪头叫龙头，麻花叫龙骨，炒豆子叫金豆等等。该国的部分地区。总之，都寓意着新年吉祥如意，吉祥如意。

在我家，2月2日，宁可不吃饺子，也要蒸几个卷子。寓意日子甜蜜，新的一年顺顺利利，财源广进，日子越过越好。

面卷蒸好后呈长条状。如果里面塞满肉馅，又叫“肉龙”。现在做红糖馅，那是一条大“糖龙”，是不是比吃饺子更合适呢？

切开看起来像蛋糕卷，但无油、低糖、暖和，比馒头好吃，比蛋糕更健康！

而且我今天的红糖卷做法很简单，时间也很方便，特别适合忙碌的上班族。

工作很忙，白天和晚上都要上班，中午和晚饭各只能休息一个小时左右。还有做个发卷，中午或者晚上，上班族辛苦的时间都不够用，怎么办？

别着急，我教你一个好方法，让冰箱帮忙，分两段时间吃。只需一次发酵，上班族也能轻松搞定，不着急。

材料：全麦面粉300克，牛奶160克，酵母3克，馅料（红糖、核桃）

首先，将300克全麦面粉、160克牛奶、3克酵母放入料理机中，揉成光滑的面团。我用的是派翠Q7厨师机，大概6分钟左右，速度很快。

如果没有厨房机器，可以用和面机，也可以用手和面，但时间可能要长一些，面团越光滑，包子越好。

全麦面粉含有麸皮，保留了大量矿物质，因此比白面粉更健康。揉好的面团表面看起来像颗粒状的麸皮，但是表面光滑，还可以。

准备一个大碗，在面团表面抹上少许油，放入碗中。

盖上盖子，或者盖上保鲜膜，冷藏发酵。

如果有厨房机器的话，这个过程很快，十分钟左右就搞定了。冰箱冷冻室温度比较低，面团发酵比较慢。下午5点下班回家，绝对不会做得太过分。

所以，揉完面团，小睡了一会儿，就赶去上班了，还有时间。早上上班早，中午不睡午觉，会影响下午的工作效率。

下午下班回到家，我把面团拿出来，用擀面杖擀成一个大面团。（其实本来5点就下班了，因为临时开会，晚上9:30才回家，还好有冰箱。）

红糖、核桃碎。

我找到了一个粉碎核桃的好方法。用叉子压一下，核桃只是变成小颗粒，不会变成核桃粉，比磨方便。

在面团上撒一层红糖，再撒一层核桃碎，用勺背压一下，这样擀的时候馅不会太松。

把面片卷起来，把接缝捏紧，多擀几下，使面皮更紧实、更光滑。

一片太长，所以我切成2条，让它们在温暖潮湿的地方发酵。

我把它放在蒸炉里发酵。发酵30分钟左右，我直接蒸了15分钟，关火焖2分钟才开盖。

你看，就因为我懒得做大了再切开，就会流出一点红糖汁，一分为二就不会这样了。

吃的时候切开，是不是和蛋糕卷一样漂亮呢？

热的时候糖汁会流出来。比糖三角简单多了，味道却一样的好吃！

明天必须做！