传统回锅肉教程做法_美食料理

胡子哥的动漫

2023-03-03 12:41:45

回锅肉是一道用猪腿肉做成的美食。这道菜色泽鲜艳，肥而不腻，入口醇香，配饭香辣。猪肉富含优质蛋白质，可改善缺铁性贫血，具有补肾益血的功效。这道菜特别适合下饭，快跟我学起来吧！！！

【主要原料】：猪腿肉400克，辣椒5个

【辅料】：葱适量，姜适量，蒜适量

【脚步】：

1.准备好要用到的食材。

2、锅中倒入适量清水，然后将猪腿肉放入锅中，加入盐1勺，料酒2勺，大料1颗。大火烧开，转小火煮20分钟，直到筷子能把猪肉扎透。

3、将煮熟的猪腿肉放凉，切片，辣椒切片，蒜切片，姜切末、葱切末，盛入碗中待用。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入猪腿肉开始翻炒。

5、猪腿肉表面煎至微黄，再加入1勺豆豉和1勺郫县豆瓣酱，翻炒至红油出。然后加入葱、姜和蒜，炒香。

6、将切好的辣椒放入锅中翻炒1分钟。

7、将1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙生抽放入锅中翻炒均匀。炒的时候可以边吃边加盐，以免太咸。

8、出锅前撒少许鸡精，翻炒均匀后装盘。美味的回锅肉就做好了。这道菜简直是吃货杀手[呲牙]

【温馨提示】：

1、如果猪腿有点肥，炒的时候锅里可以不用放油。

2.这道菜我用的是螺丝椒。如果不能吃太辣，可以用辣椒代替。味道一样美味。