“春吃芽，夏吃瓜”，遇到4种芽菜别手软，补足营养，给肉都不换_美食料理

梦春写乡村故事

2023-03-03 18:43:42

“春吃芽菜夏吃瓜”，遇到4种芽菜别心软，食补不换肉。

想必大家都听过上面的说法。不同的季节需要不同的吃法。比如春天适合吃“芽菜”。为什么要吃豆芽，因为多吃豆芽可以助长阳气，缓解燥热，让身体更舒服。

春天也是万物生长的季节。遇到以下4种病菌千万不要手软。给全家人多吃点，以补充饮食。对脾、胃、肝等都非常好，不能代替肉类。

1.香椿亚

【香椿炒鸡蛋】

原料：香椿、鸡蛋、盐、油

药明洗净后，锅中加水烧开，放入，烤2分钟至颜色变绿，取出洗净。香椿剁碎，鸡蛋打散，直接倒入香椿，加盐调味拌匀。锅里倒入适量的油，我们把蛋液倒入，铺在饼子里让底变硬，开始煎，一直煎到呈块状出锅。

2.绿豆芽

【炒绿豆芽】

配料表：绿豆芽、胡椒粉、盐、糖、米醋、食用油

将绿豆芽洗净，用水浸泡片刻，起锅冷油，下花椒炒熟。炒香后捞出，加入绿豆芽，锅边煮米醋，边炒边炒。一边搅拌，一边煎约3分钟，加盐和糖调味，煎至熟。

3、枸杞芽

【炒狼芽】

配料表：枸杞芽、盐、鸡精、香油

枸杞苗洗净，锅内倒入油，直接放入枸杞苗边炒边炒至变软，即可调味。只需要加盐和鸡精，其他什么都不需要。拌匀后可以撒上一把枸杞，这样比较好看，就可以出锅了。

4.豌豆芽

【蒜苗】

材料：豌豆苗、蒜头、盐、糖、鸡精、蚝油

豌豆苗洗净后捞出沥干水分，然后将蒜头切碎，锅中倒入食用油，将蒜末烧热后倒入豌豆苗，炒至熟。炒至软身，加入适量盐、糖、鸡精、蚝油调味起锅。