原来这春天的花是可以吃的，来个花节来拥抱春天吧
植物花卉是一种独特的食材，在中国的饮食文化中有着悠久的历史。早在战国时期，楚国大臣、作家屈原在《离骚》就有一句名言，“朝饮玉兰，夕食秋菊”。唐朝时，宴会上出现了许多糕点和花菜。
清代《养小录》《方朴食品》一章记载了20多种花食的制作方法。时至今日，我国还保留着著名的菊花节、牡丹节、荷花节等吃药花的习俗。
春暖花开，小编总结了南北常见的时令花卉，丰富春季餐桌：
1、油菜花
【别名】芸苔、台湾菜花、红油菜、青菜
【分布区域】在我国西南等地有广泛的种植。
【食用方法】油菜花是带有花序的白菜的可食嫩芽，主要是四川、云南等地流行的家常菜。
油菜烧肉：将油菜连花用水洗净，切块与肉一起炒。亦可炒食或煮汤食用。
蛋卷炒鸡蛋：将2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将油放入锅中加热。倒入蛋液，翻炒。搁置。在另一个锅里放一些油，加热。锅中加入葱花、姜末，加入切碎的菜籽500克，炒至烂熟。加入煎好的鸡蛋、盐、鸡精等快速翻炒几下。锅
油菜籽
2、二月兰花
【别名】诸葛菜
【生境分布】在我国北部。生于平原、沙漠、山坡、丘陵等地。
【食用方法】将带花的嫩茎叶洗净，切块，放入沸水锅中煮至变绿，捞出，放入冷水中冷却，挤干，晾干。它们可以用作冷沙拉，与肉混合或油炸。也可用来煲汤或做包子的馅料。
丈夫月兰
二月兰炒粉丝
3.紫藤
【别名】藤菜花、豆藤、紫金藤、紫藤豆
【分布产地】辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川等地。栽培或野生，常见于花园或公园。
【食用方法】食用紫藤花早在明代就有记载。
紫藤花糕：将花洗净沥干，用糖水浸泡，与干面粉混合均匀，上笼蒸熟。
炸面团紫藤花：将花用水洗净，裹上蛋糊，入油锅中炸至金黄色即可食用。
紫藤花蒸肉：将紫藤花干用温水浸泡，沥干水分装盘，撒上盐、鸡精等拌匀，将切好的猪肉切成薄片放上花，放将它们放入碗中并在上菜前蒸熟。紫藤花粥：碗内加清水1000毫升，加入粳米100克、荸荠碎100克、紫藤花30克共煮粥，加白糖或蜂蜜即成。
紫藤花包子：将紫藤花洗净，放入沸水中焯一下，捞出，挤干水分，磨碎备用。将肉末、紫藤花、盐、鸡精、生抽等调料放入锅中拌匀，取做好的肉末，裹上面团，上锅蒸熟。
紫藤花浸泡在糖或蜂蜜中后，可用作蛋糕的馅料。以前北京有一种很流行的点心，叫紫藤糕，是用紫藤花泡水灌糖做成的。
紫藤花
4、白杨花
【别名】毛白杨、白杨、笨白杨、孤摇
【生境分布】辽宁、华北、西北、华东等地。各地广泛种植。
【吃法】古代社会人们以杨花充饥。它今天仍在消费。
春季采取鲜嫩的雄花序，用清水洗净，入沸水锅中焯一下捞出，放入冷水中去苦味，即可配制凉菜。
加工过的花序也可以和肉或培根一起炒。嫩白杨叶焯水后，可凉拌或炒食。
杨华
5.柳花
【别名】柳花、柳桑、柳蕊、垂柳花
【分布环境】除西北、东北以外的大部分地区。生于山坡、村落、河岸、路边、花园等处。
【吃法】柳芽含碘量多，每1000克含碘10毫克，远高于其他植物。
春季与花、嫩叶一起采收，用清水洗净，入沸水锅中焯一下，再用冷水反复浸泡，去苦味，可凉拌或与肉一起炒。
另外，可以将配料洗净，与干面粉混合均匀后蒸熟。食用时拌以大蒜、醋、酱油、香油调成的酱汁。
柳牙花沙拉
柳花
本文图片及文字摘自《100种食用及药用花彩色图鉴》一书