口感脆爽的腌制黄瓜，是怎么做出来的？_美食料理

口感脆爽的腌制黄瓜，是怎么做出来的？

尧玲玲说汽车

2023-03-03 22:01:22

腌制的小黄瓜，非常脆爽，鲜辣无比。在家腌制小黄瓜，做早餐的配菜，或是三餐中的伴侣，

其实是很简单的，准备好新鲜黄瓜，小米辣、酱油、葱姜蒜，进行腌制，黄瓜腌制透了，味道更好。腌好的黄瓜爽脆多汁，口口都很下饭。

在家腌制黄瓜，更干净卫生

腌黄瓜其实在市面上很常见，在很多凉菜摊位上都能买到，腌好的黄瓜脱去了一部分水分，每根都变得皱皱巴巴，但口感却变得茛啾啾的，吃起来也很嚼头，小编把居家腌黄瓜的秘诀告诉给各位，希望各位惠存。首先我们要将黄瓜切成小块，去粗盐卤一下，杀去一部分水分，这样脱水黄瓜更容易腌制入味。然后开始调制腌制的料水，我们将黄瓜放入一个塑料长盒子里面，随后拿一个大碗，放入生抽、老抽、酱油、还有食盐、小米辣、白糖，最后放入一些熟油，再放入一些葱姜蒜，料水调好倒入长盒子里面，将盒子放入冰箱冷藏一碗，第二天就可以享用了。

腌黄瓜很下饭，每顿都离不开的美味

每天早餐，吃上几块腌好的黄瓜，就上白米粥，就能心满意足的吃一顿，而很多地方也有不同的腌制方式，比如说东北地区，会先炸好一些油，然后将酱油白糖都放入里面，搅拌，还有的地方会将黄瓜用石头压一下，压出里面的水分，让腌好的黄瓜更脆爽。小编最喜欢用腌黄瓜就着米饭吃，再来上一道辣椒炒肉，真是爽歪歪。

夏天黄瓜是最受宠爱的蔬菜，无论是腌黄瓜还是拌凉菜，黄瓜的清爽都能给这个夏天带来不一样的脆爽，黄瓜本身就清香味道极重，用它腌黄瓜，口口脆，而用它拌凉菜，炒鸡蛋，味道更好，所以，夏天的黄瓜就是一个宝，生吃蘸酱也更好。

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