老板，来一盘藜蒿炒腊肉！_美食料理

江城百臻

2023-03-03 22:02:46

“老板，来一盘藜蒿炒腊肉！”

俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧。”可见吃藜蒿是要讲究时节的，眼下正值农历二月，吃藜蒿正当时~

本期推荐的农产品美味正是首批入选“江城百臻”品牌之一的产品——蔡甸藜蒿，蔡甸藜蒿是湖北武汉蔡甸区的特产，全国农产品地理标志。

藜蒿在蔡甸的种植历史悠久，其北依汉水，南临长江，境内湖泊星罗棋布，每到早春时节，河湖港汊的土坡、田埂上，到处都生长着蓊蓊郁郁的野生藜蒿。

蔡甸藜蒿肉质脆嫩、具细微鱼腥草一般的特殊清香味。炒食时味道鲜美、口感脆嫩爽口。更具有一股特别新鲜的泥土芳香味，素有“登盘香脆，风味冠蔬”的美誉。

值得一提的是藜蒿还有很高的药用价值，在我国第一本药学典籍《神农本草经》中就有对藜蒿的记载，在当时称它为“白蒿”，它全草都是可以入药的，主要有止血、消炎、镇咳、化痰之效。