爱吃莲藕的要收藏了，在家做这道香煎藕饼，孩子吵着要吃
大家好，秋天正是吃莲藕的季节，今天给大家分享一道特色菜香煎藕饼，吃起来外层焦香酥脆，内里绵软细嫩，实在是太好吃了，喜欢的跟我一起做起来吧。首先准备一个盆加入适量的糯米，再倒入一碗50度左右的温水，把这个糯米浸泡两个小时，下面准备两节莲藕。
买莲藕的时候要选择两头封闭的，这样的莲藕比较干净，不容易进呢吧，用刀把它两头切去，不要再用刮皮刀刮去外皮，把刮好的莲藕切成两半，然后再从中间切一刀，最后切成小块。
所有莲藕切好后放在绞肉机里面，盖上盖子，最后安上这个电动小马达，把这个莲藕打成碎末，家里没有绞肉机的话可以直接用刀剁碎，做出来的口感效果都是一样的。
所有莲藕剁碎后放在一个大碗中，然后放一边备用，再准备一块正经的五花肉，用刀把这个猪皮片去，猪皮比较硬，剁肉馅的时候不容易剁碎，去过猪皮后把肉切成小块，这样方便我们快速的剁成肉末，嫌麻烦的朋友直接让摊主帮忙处理。
肉末剁好后放在莲藕中，加入少许葱姜末食用，盐一大勺，鸡精一大勺，胡椒粉一勺，撒开生抽酱油一勺，蚝油一勺，然后用你那干净的小手把它抓拌均匀。这个过程大概三分钟左右，最后抓拌成这个样子，再加入三大勺玉米淀粉，这样我们做出来的藕饼不容易散开，这也是非常关键的一步。
再次把这个玉米淀粉抓拌到肉馅，抓拌均匀后，取一块馅料，用手把它团成圆球状，每个馅料大概有50克左右，团成这个样头放在提前泡好的糯米中，让这个馅料沾上一层糯米，再次用手团一下，把这个糯米粘结实一点，然后用手轻轻的按压，按压成一个饼状，像这个样子一个藕饼就做好了。
下面准备一个电饼铛，刷上一层油，把蒸好的藕饼一个个摆在电饼铛里面，家里没有电饼铛的话，可以用一个平底锅全程一直开中火煎制煎的时候把这个藕饼，移动位置，这样可以充分的受热均匀，煎至底部金黄的时候把它翻个面，然后继续开中火煎制，把所有的藕饼煎至两面金黄，煎至两面金黄酥脆就可以了。
好了，出锅美味的香甜藕饼都做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。我们下期再见。