普洱茶制作是人工好还是机器好？_美食料理

普洱茶制作是人工好还是机器好？

小时悟史

2023-03-04 02:40:10

今天和一位茶友聊天，谈到普洱茶制作工序时，两个人出现了截然不同的想法。普洱茶机器做的肯定要好于人工，一来更加的规范化，二来压制的时候不会出现不均匀，而人工的却很难把握。我则认为普洱茶制作工序人工要优于机器，物以稀为贵，当多数人在追求产量的时候往往忽视了质量，制作普洱茶还需要一颗初心。不知道你是什么看法？

人工要好于机器的几个理由：

1、在普洱茶的制作过程中，有很重要的一步炒青，如果是高温滚筒炒青，其内部基质会过度的熟化，是不利于后发酵的，而用传统的炒锅能保持古法，虽然制作很慢，但是有利于后期的发酵。

2、揉捻，用机器揉捻，会一定程度上损伤叶面组织，而人工的则不会。

3、压制，以前用的是石模压制，松紧适中，在后期自然发酵中会更快，茶汤也会更加的柔滑，而用机器压制的，陈化速度会比较的慢，需要更久的时间才能达到一个最佳的口感。

4、包装，普洱茶的包装用高山构构树皮为原料，是纯手工精制，捆绑则采用云南特有的龙竹笋壳，一筒七片绑六道，更利于越陈越香，而机器使做不到的。

随着需求的日益的增加，人工制茶显然已经满足不了市场。机器取代人工也是迟早的事情，但是我总觉得，那些手工制作的普洱茶，才是原汁原味的云南普洱茶特色。

普洱茶（生茶）的制作，从采摘一心二叶到静置，再到炒青、揉捻、日晒干燥、蒸压成型。很多的步骤已经有机器的参与，至于口感和人工的比起来怎么样，那就仁者见仁智者见智了，但我始终认为人工茶要优于机器茶。

上一篇：胡萝卜和此物一起煮,失眠好了,补气血双眼明亮,视力越来越好

下一篇：四川雅安：蒙顶山上采春茶

普洱茶制作是人工好还是机器好？

相关内容

热门资讯