惊蛰前后，这道菜要多给家人吃，滋补润燥，增强体质，早食早受益_美食料理

云顶之奕勾勾

2023-03-04 08:40:48

惊蛰前后家人多吃这道菜，滋补润燥，增强体质，早食早益

两天后，就是惊蛰。今天给大家分享一道适合惊蛰前后食用的美食。不管你有钱还是没钱，这道菜你家人都应该多吃。早吃早受益。

这道菜是西红柿炖牛肉。西红柿中含有大量的维生素，可以润燥降火，而牛肉中含有蛋白质、氨基酸和钙质，可以强身健体，提高免疫力。两人炖出来的汤，不仅味道鲜美，而且非常滋补，非常适合早春食用。

番茄炖牛肉：

提前准备一块新鲜牛肉，按照质地切成块状，放入一个干净的大碗里，然后撒上一勺盐和面粉，倒入适量的水。

盐和面粉搅拌融化，浸泡十多分钟，最后将牛肉捞出用清水冲洗干净，锅中加入冷水，倒入牛肉，烧开。

煮至浮沫出，牛肉捞出冲洗干净，控水待用，取几个西红柿，用清水洗净，用刀在上面划十字，用热水烫一下，撕下皮肤并将它们切成小块。

小葱去皮洗净切成小块，姜去皮洗净切成薄片，干辣椒切成小块，干山楂片取几片待用。

在平底锅中加热油。油热后放入葱片、姜片、干辣椒爆香。然后倒入西红柿翻炒均匀，直到出浓汤。

然后倒入牛肉，搅拌均匀。待香味飘出后，再倒入少许水，大火烧开，加入干山楂片，再烧开改中火。

继续炖一两个小时，至牛肉软烂时，撒上适量的盐，改小火继续炖十分钟左右，即可熄火上桌。