成都小镇上的老字号，一道重口味美食火了几十年，12元1个没啥肉_美食料理

成都小镇上的老字号，一道重口味美食火了几十年，12元1个没啥肉

不可描述动漫菌

2023-03-04 08:40:53

成都小镇的老字号，一道重口味的美食，风靡了几十年，12元一份，肉不多台词很出圈，就是“兔兔这么可爱，你怎么能这样？”吃兔肉”，但这句话对我们川渝美女来说纯属笑话，因为她们不仅爱吃兔肉，还爱吃兔肉。我喜欢吃味道比较重的兔头。

四川成都的麻辣兔头，是一道很有地方特色的小吃。也是很多视辣为生命的吃货们最喜欢的食物之一。但只要能迈出第一步，咬一口的人基本上都会被它的鲜、辣、辣的味道所俘获。在成都，有一家专门做兔头的店，成为了很多兔头爱好者经常打卡的地方。这家店是一家老店，隐藏在一个小镇里，但是门头很气派，大厅也是很大。店里也是顾客盈门，生意兴隆。

他们家的兔头有麻辣和五香两种，都是12元一个。麻辣兔头的制作非常耗时。首先，兔头需要用姜片、葱结、盐、料酒等腌制几个小时，然后清洗干净，放入沸水中取出备用。麻辣兔头中最重要的是麻辣卤汁。它由树叶、花椒等20多种香料，将加工好的兔头放入麻辣卤汁中制成。头准备好了。

兔头本身没有肉，但摸起来味道鲜美，吃法也很有讲究。先用嘴吸住兔子头上鲜辣的油，然后从兔子嘴里掰成两半。一半，然后放下下颚的部分，先啃兔子脸颊上的肉，因为这部分肉多，软烂，轻轻一吸就可以吃了，其次是兔舌、脑花等部位，虽然下颚没有多少肉，但骨子里的鲜辣味道还是值得细细品味的。

除了招牌兔头，这家还有鸭肠、冒菜、麻辣干锅、水饺等菜品。鸭肠配上少量香甜酥脆的绿豆芽，酱汁味道浓郁。入口虽略淡，但回味清新辛辣，回味甘甜。也是店内众多顾客的最爱。

爱吃兔头的朋友有机会一定要来成都吃新鲜的麻辣兔头。只有吃过才知道有多好吃！

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