家常菜|每天为你准备4菜一汤，让你不用为一日三餐发愁（172）
今天吃什么？ 每天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”
清蒸莲藕丸子
食材准备：前腿猪肉、胡萝卜、莲藕、葱花、小米辣、蒜末、葱姜水。
做法流程：
1.猪肉清洗干净，剁成肉末，放入碗中，接着把胡萝卜和莲藕去皮，清洗干净，剁成末状，然后也放入碗中。
2.接着加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱花、葱姜水个和花生油，再往一个方向搅拌均匀上劲，然后揉成丸子，放入蒸盘中。
3.起锅烧水，水烧开以后，莲藕丸子上蒸锅蒸煮15分钟，即可出锅，然后调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
4.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入调好的酱汁焖煮，煮至汤汁浓稠，再淋在蒸好的莲藕丸子上，然后撒入一把葱花点缀，即可开吃。
清炒茼蒿
食材准备：茼蒿、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.茼蒿清洗干净，然后准备好蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香。
2.接着倒入茼蒿大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
3.炒至茼蒿断生后，再加入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
柠檬手撕鸡
食材准备：大鸡腿、葱段、姜片、香菜、柠檬、小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面。
做法流程：
1.大鸡腿清洗干净，然后冷水焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续煮熟，接着捞出过凉水，撕成小块备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段，接着用食盐搓洗干净柠檬表面，再切薄片，然后一起放在鸡腿肉上。
3.取碗加入提前准备好的小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面，然后烧热油爆香，接着加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精，再一起搅拌均匀即可。
4.把调好的酱汁，淋在手撕鸡上，然后和鸡腿肉、柠檬和香菜，一起抓拌均匀，即可开吃。
腊肉丁炒紫菜苔
食材准备：紫菜苔、腊肉丁、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮一下，然后捞出清洗干净，再切成腊肉丁，接着准备好蒜末和干辣椒。
2.清洗干净紫菜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腊肉丁煸炒，炒出香味。
3.再倒入蒜末和干辣椒，继续翻炒炒香，然后放入紫菜苔继续大火翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。
4.炒至紫菜苔断生，即可出锅开吃。
平菇丝瓜肉片汤
食材准备：平菇、丝瓜、瘦肉、蒜末、葱姜水。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的蚝油、生抽、葱姜水、淀粉和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
1.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净平菇，再起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。
2.再倒入丝瓜和平菇翻炒一分钟，接着倒入适量的清水，焖煮5分钟，然后放入腌制好的瘦肉滑熟。
3.最后加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味，即可出锅开吃。
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