选好酒不如会喝酒，岂不可惜？这5步教你成为品酒大师_美食料理

问千杯

2023-03-04 08:42:13

俗话说得好，陈酒越醇，老友情深。无论是宴请酒席还是聚会小酌，酒好自然会助兴，而酱香酒就是一个不错的选择。但是比起喝好酒，会选酒更为重要，只要学会品酒就可以掌握判断能力，能够选择适合的白酒产品，更是能够辨伪识真，避免被割韭菜的局面出现。那么，我们到底该如何正确品酒呢？

其实无论哪一种酒，品酒的步骤万变不离其宗，一看二闻三尝四体五评，衡量的标准会以白酒香型有所区分。

就拿华中美酒来说，作为一款酱香型白酒，一看就是华中美酒的酒体清澈透明又微微发黄，这才是一款合格的酱香酒。一款好的酱香酒，其色调应该是无悬浮物沉淀，至于华中美酒发黄也很正常，因为其酿造大曲坤沙工艺，又贮存了2000个昼夜，导致发酵期和贮存期较长，酒体偏黄反而是品质好的证明。

二闻也就是闻酒的香气，将华中美酒置于鼻下2cm处，自然呼吸间就可以闻到喷香醇厚的陈酿酱香。一款好的白酒，其酒味一定是具有香气的，如果闻到了金属气、酸气、腐败气等等这类不正常的气味，那么一定是酒本身有所问题。

三尝，主要就是看酸甜苦辣涩是否均衡，尤其像华中美酒这种酱香酒来说，味道很多更需要仔细品尝，所以2ml一口足以。可以感受到醇厚的酱酒风味，入口醇厚柔顺，不辣喉但劲爽，不上头但通透。只有像华中美酒这样把各种味感相互配合，酒味协调的酒才能称得上是酱酒里的美味佳酿。

至于四体五品，主要是对酒的色泽、香气、口感做一个综合的评价。即使是同系列下不同单品，也会有细微的差别，所以在评价上也可以用突出、显著、明显、不突出、不明显、一般等词语进行区分。而华中美酒作为一个口感丰满醇厚，酒格优雅细腻的酱香酒，自然能做到空杯留香久的特点了。