原来做牛轧糖这么简单，无需烤箱，3分钟就学会，一次就成功
本期指南：原来做牛轧糖这么简单不用烤箱，3分钟学会，一次成功
一、二、三，只要三种基本原料奶油、棉花糖和奶粉，再加上你最喜欢的果干和坚果，就可以做出好吃的牛轧糖了！工具也很简单，一个防滑的平底锅和一张烘焙纸就可以了。就算你是残疾人，这……应该不是问题！原来，做草莓杏仁牛轧糖如此简单，不需要烤箱，只需3分钟学会，一次就能搞定！
《草莓杏仁牛轧糖》
几乎需要所有这些材料：
奶油30克
棉花糖100克
奶粉40克
杏仁片80g
冻干草莓20g
“草莓杏仁牛轧糖”差不多是这样的：
步骤1.称量材料
做这种牛轧糖，最好先称好需要的材料，以免做的时候手忙脚乱。为什么？因为一旦起火，你就必须全力以赴才能停止。
也就是说，首先称取30克奶油。黄油加不加盐都无所谓，加点盐不至于那么难吃！再找100克棉花糖，舀出40克奶粉，最后取100克坚果和干果。
坚果，我吃了杏仁片，比较容易咬。您可以使用磨碎的杏仁、开心果、澳洲坚果等。果干是冷冻干燥的草莓干，因为这种草莓干比较干，形状比较好。坚果与干果的比例不固定，总量以100g左右为宜。
这个比例是我最喜欢的软硬度。如果你喜欢更软的牛轧糖，可以增加奶油和棉花糖的比例；如果你想让它更紧实，就加更多的奶粉。基本上，坚果和干果不要超过棉花糖的重量，否则它们不会粘在一起。
步骤2.将材料融化成burrata糖膏
材料准备好后，接下来就是按顺序熔化材料了。请记住，在整个过程中使用慢火到中火。
首先融化的是奶油。用中低火慢慢融化奶油，然后加入棉花糖，融化并混合到基础糖膏中。
直到上一步，你可以慢慢来。只要火不是太大，就不要烧。但是加入奶粉后，面糊立马变稠了，要抓紧时间拌匀。
然后不要浪费时间，混合糖膏并立即加入要称重的干果和坚果。我们在这个食谱中使用了冻干草莓和杏仁薄片，你也可以将其中一些换成开心果以获得一点绿色。总之，回家后马上拌匀再起锅。
第3步。从平底锅中成型热腾腾的牛轧糖很粘，不小心倒进去会粘在上面。经历了惨痛的教训后，我终于把热腾腾的牛轧糖直接放在烤纸上，包好后定型。
铺上烘焙纸后，整形就很简单了！把它包起来，用你能拿到的任何工具，把它捣成合适的厚度，然后让它冷却。
最后拿刀蘸水，切成合适的大小就完成啦！剩下的就看你要不要用糯米纸、糖纸之类的包装材料了~~~不过这个量应该很快吃完吧！
最后帮大家过一遍这道“草莓杏仁牛轧糖”的主要步骤：
加热平底锅，用小火融化30克黄油，加入100克棉花糖，搅拌至融化。
继续小火加热，加入40g奶粉搅拌至浓稠，加入80g杏仁片和20g冻干草莓拌匀。
半成品牛轧糖转移到烤纸模具中冷却，切成合适的大小