高级餐厅里的青口，又要大量上市了！我们这里都喜欢一锅一锅的吃
一年四季轮转，各有各的美，但要问海宝最喜欢哪个季节，当然是春天。春天有吃不完的皮皮虾、扇贝、鲈鱼、蛤蜊……还有最爱的海虹！三月，正是海虹肥美的时节，热气腾腾的蒸海虹，个个张大口，肥美的黄色海虹肉就要溢出壳外了，剥一只放嘴里，鲜咸的汁水和香嫩的肉完美的恰到好处，怎么吃都吃不够！
海虹学名贻贝，也叫青口，在高级餐厅里，芝士焗青口是经典菜，相比较香港的粤菜吃法，胶东人更粗犷，每年海虹上市，老百姓就喜欢买好几斤回家用大锅蒸，这种原始的吃法并不单调，只有新鲜的海物才敢这样吃，如果喜欢吃醋，还可以蘸醋食用，或者蘸姜汁，驱寒又提味。
海虹营养丰富，所以有些地区的人喜欢叫它“海鸡蛋”。海虹蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，海虹肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
海虹的营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。医学典籍记载，海虹性温，味甘、咸，有补肝肾、益精血、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、眩晕、盗汗、腰疼等病症，且可为妇女产后滋补之用。
海宝教你如何用清水煮出好吃的海虹，首先因为海虹都是养殖的，丝足会附着在养殖带上，所以清理的时候要洗干净。
需要注意的一点是，有的人喜欢煮之前摘干净丝足，但海宝要告诉你的是，如果摘干净丝足，必然会连带壳内的筋络扯出，这样煮的过程中会有水汽跑进去，出锅后的味道不如不摘丝足的鲜美，但是如果不摘干净，出锅之后吃起来又很麻烦。像这种情况就完全看个人喜好了。
海虹洗干净后。倒入大锅中，不要加水！不要加水！不要加水！重要的事情说三遍！不加水大火煮开即可。开锅后铲子翻动一下，有没开口的就再煮一会，直至全部开口为止。
吃不完的海虹肉，可以剥出来，下顿凉拌食用，海虹肉加香菜、加姜、蒜、醋、麻油、味极鲜酱油拌匀即可。蒸海虹剩的汤可以过滤留起来下面条，鲜美无比！