爆炒牛肠、牛肚，香辣开胃，好下饭！
美食一家亲
2023-03-04 10:40:48
爆炒牛肠、牛肚，香辣开胃，赶紧做起来。
辣炒牛肠
原料：焯水牛肠子、洋葱、毛芹菜、油、盐、生抽、花椒粒、辣皮子、孜然粉、姜
牛肠子洗净，汤锅中倒水放入牛肠，加入花椒粒和姜大火烧开，转中火煮至8成熟。
捞出凉透切条。
毛芹菜洗净切段，洋葱切丝，大蒜去皮切片。
热锅凉油，放入姜、大蒜、花椒粒炒香，放入牛肠子、生抽，快速翻炒出香。
把牛肠子拨在一边，辣皮子凉水泡软切段，放入翻炒出香。
放入洋葱炒断生。
放入毛芹菜快速翻炒。
放入盐、鸡精、孜然翻炒均匀即可。
爆炒牛肚
原料：牛肚、大蒜、青椒、洋葱、生抽、干辣椒、盐
牛肚洗净、青椒、洋葱切丝备用。
热锅凉油，放入大蒜、干辣椒爆香。
放入洋葱丝炒匀。
放入牛肚丝翻炒。
放入青椒丝、盐、生抽炒匀即可。
烹饪技巧：牛肚反复搓揉，加醋去异味。
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