番茄炒蛋是先炒番茄还是鸡蛋，新手必学的一道家常菜
新手必学的家常菜，想想也应该是西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉、小葱豆腐，这一类口耳相传了几十年的国民菜。做法也相对简单，只要掌握了自家人的口味特点，加甜加辣，再加上手把手的交授和心连心的嫌弃，摸爬滚打几次，总能成功。再有就是自己喜欢，因为喜欢而学的菜式，有了兴趣爱好的激励，即使难度再大，也会去挑战。
番茄富含丰富的营养物质，特别是维生素含量。番茄和鸡蛋的搭配是最常见的搭配组合，那番茄炒蛋是先炒番茄还是鸡蛋？别慌，看完这道菜你就不纠结了！今天任然是以番茄和鸡蛋为主角，给大家分享一道营养好吃的番茄鸡蛋新吃法，重点是操作非常简单。
现在我们来说说今天的菜谱：西红柿炒鸡蛋。
一、食材准备：西红柿4个、鸡蛋4个、适量纯牛奶、适量番茄沙司、少许小香葱、少许盐和油。
二、将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许油，再加上适量牛奶（大约是鸡蛋体积的三分之一），顺时针打匀。
三、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块。当然，不去皮也是可以的。
四、锅中放入适量的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热。待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入，摊鸡蛋，因为加了牛奶，会比较泡松好炒。这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松。炒出型以后，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用。
五、鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入番茄，倒入三分之二的番茄块，炒至要化时，加入番茄沙司，直到看到西红柿开始出汤汁后下入炒好的鸡蛋，加盐，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了，撒上切好的香葱，香气立马直冲出来，让人想要消灭一锅米饭的超嫩版西红柿炒蛋就做成了！
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
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