卤肉大厨：不管卤什么肉，汤里多加这“2味”，卤出的肉鲜嫩入味_美食料理

卤肉大厨：不管卤什么肉，汤里多加这“2味”，卤出的肉鲜嫩入味

体育怪才

2023-03-04 13:22:07

卤肉大厨：不管卤什么肉，汤里多加这“2味”，卤出的肉鲜嫩入味。

说到美食，我最喜欢吃的要属各种的肉质品了。尤其是卤肉店里买回来的卤肉，香味独特，吃过之后会让人意犹未尽。有时候晚饭我就喜欢来上一个卤猪蹄，既充饥又营养，对女人还有具有美容养颜的作用。卤肉大厨告诉我们，不管卤什么肉，汤里多加这“2味”，卤出的肉鲜嫩入味。将做法分享给大家吧。

卤肉好不好吃，关键的在于卤肉的卤汁，如果卤汁没有调好，卤出来的肉肯定不好吃，是我们在调制卤汁的时候，并不需要太多的香料，如果卤汁的调料放入过多的话会影响肉本身的味道，所以掌握汁的精髓才是最关键的，电的卤肉店里的大厨告诉我们，卤我们在制作卤肉的时候，除了放一些的基本调料之外，多加甘草和罗汉果这两味调料即可，这样做出来的卤味，酱汁香浓味甘，不管放什么肉进去保证卤出来的肉鲜香入味。

接着我们准备调制卤汁：准备食材：生姜，大葱，花椒，香叶，桂皮，白芷，小茴香，罗汉果和甘草，准备生抽，老抽，盐适量，制作过程将所有的香料都放入调料包中，然后放入温水中浸泡一会，将香料的香味全部泡出来，然后将生姜和大葱切好备用。我们来准备一锅清水，放入泡好的调料包，姜片和葱段，老抽，大火煮开后转小火熬制30分钟，将香料的味道全部激发出来后，加少许的盐调味即可，这样卤汁就算做好了，有了好的卤汁，不管我们放什么肉进去煮，都是非常的好吃的，将肉放进煮熟以后尽量将卤制的食材在卤汁里泡上半天让使菜更加的入味，卤肉大厨教的熬制方法就分享给大家了，是不是特别简单？

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