原标题：不用早起烙饼了！做好之后存冰箱里，想吃几块随时取出来

今天教大家做的是一种鸡蛋灌饼，比外面卖的手抓饼还好吃，做好之后可以存放在冰箱里，想吃的时候拿出来烙一下就行了，非常方便，推荐给各位上班族们。下面就来看看步骤有哪些吧，也可以当零食来吃噢！

一、倒四百克面粉在一个碗中，加入八十度左右的热水来和面，不要用特别滚烫的水。

二、再倒入适量的凉水，大概是一百一十克左右，搅拌成絮状。之所以要用热水和凉水混合来和面，是因为这样做好之后，即使饼皮放凉了也不会发硬。

三、面团和好之后，在表面裹上一层一次性保鲜膜，放着醒面二十分钟。

四、趁着醒面的这段时间，可以做一些别的程序。找一个大小合适的碗，磕入四个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液。

五、另取一个碗，往里加入四十克小麦面粉、四十克玉米淀粉、四克精盐，再撒点儿花椒面。

六、再往碗中倒入一百克玉米油，搅拌成油酥，这边使用的是凉油，不需要用热油。

七、二十分钟到了，醒面结束，将表面那层保鲜膜去掉，这时候不要揉面。

八、撒一些面粉在案板上，防止粘连，将醒好的面团放上去，揉出长条的形状，再切成大小均等的面剂子。

九、依次将一个个小面剂子按压成薄饼，擀得跟包子皮一样，包子皮的特点是中间厚两边薄。

十、在包子皮的中间加入刚才做好的油酥，一边用手捏紧封口，一边包成包子的样子。

十一、案板上再撒一点儿面粉，将这些“包子”擀成薄饼状，注意，要留出四个边角噢。擀的时候不要太用力，以向前推的方式擀面饼，受力均匀一些。

十二、铺一张吸油纸在盘子里，将鸡蛋饼放进去，然后再盖上吸油纸。做好的鸡蛋饼可以直接拿去锅里烙了，也可以放进冰箱里存放，就按这步骤的方法处理一下就行了，想吃几块就拿几块出来。

十三、起锅热油，鸡蛋饼平铺在里面，记得在表面也刷上一层油。

十四、等到鸡蛋饼被烙到微微鼓泡的程度，进行多次翻面，直至鼓起一个大泡。

十五、用筷子在大泡上扎一个小孔，倒入调好的鸡蛋液。

十六、快速翻面，用铲子按压，使烙饼变得更加柔软。

十七、等到鸡蛋饼的两面都被煎得金黄，就可以装盘出锅了。

十八、要是喜欢生菜叶、火腿片或一些酱汁等，加在里面然后卷起出锅即可。