钾被称为“生命第一元素”，建议中老年多吃2种高钾菜，腿脚有劲
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钾是我们身体中必不可少的一种微量元素，如果体内缺钾，会导致肌无力，例如抬不起胳膊，不能用手梳头发、抓耳朵，还会引发心脑血管疾病，心脏骤停等。总而言之，想要维持正常的生命活动，就离不开“钾”这种元素，因此，钾也被称为“生命第一元素”。
正所谓，药补不如食补，日常生活中很多食物都含有较丰富的钾元素，例如香菇、猪肉、猪肝、黄豆、苹果、香蕉等等，今天华姐就跟大家分享2种营养丰富的“高钾菜”，宁可不吃肉也要多吃一些，一起来看看吧！
一、豆角
营养价值：其中每100克豆角中含有439毫克的钾。
推荐食谱：鸡蛋面粉蒸豆角
操作步骤：
1.准备食材：豆角、面粉、鸡蛋、大蒜、小米辣、小葱
2.长豆角洗净后，放案板上，先一刀切去头和尾，再改刀切成5厘米的小段。
3.切好装入盆中，再加2克小苏打，以及没过豆角的清水，抓拌均匀后，浸泡10分钟左右，去除豆角表面的农药残留。
4.碗中打3颗鸡蛋，蛋清分离取蛋黄，蛋清可以留着做蛋炒饭。
5.豆角浸泡好之后，清洗干净沥干水分，倒入大碗中。
6.然后倒入蛋黄，将它抓拌均匀。
7.再放2大勺面粉，再次抓拌均匀。
8.裹好鸡蛋面粉的豆角均匀平铺到蒸屉上。
9.盖上盖子，水开上汽蒸10分钟。
10.大蒜剁蒜末，小米辣切圈，小葱切葱花，切好放入碗中。放一勺白芝麻，泼一勺热油，再放蚝油、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀备用。
11.时间到，豆角蒸熟出锅，装入一个大碗中。
12.最后倒入料汁搅拌均匀，这鸡蛋面粉蒸豆角就做好了，营养美味，比吃肉还香。
小贴士：
蒸豆角的时候需要全程开大火。
二、土豆
营养价值：其中每100克土豆中含有502毫克的钾。
推荐食谱：番茄土豆丁
操作步骤：
1. 准备食材：土豆、淀粉、白糖、番茄酱、辣椒粉
2. 新鲜黄心土豆削去外皮，先切片，再切条，最后切成像我这样的小方块即可。
3. 全部切好装入碗中，先加一勺食盐，再加一勺白醋，倒入没过土豆的清水，抓拌均匀。食盐具有杀菌消毒的作用，白醋则可以防止土豆氧化发黑。
4. 土豆浸泡半小时后，清洗干净沥干水分后，放阳台晒一小时，如果着急吃的话，也可用吹风机吹干。
5. 水分吹干后装入大碗中，放一大勺白糖，抓拌均匀后少量多次往里放淀粉，使每一块土豆都均匀裹上淀粉，像这样粒粒分明就可以了。
6. 起锅烧油，油要多放一些，油温烧至5成热，将土豆一点点慢慢放入，开小火慢炸，一边炸一边搅拌，防止土豆粘连，炸5分钟左右，土豆炸至金黄即可出锅。
7. 另起锅烧油，放一勺白糖，再挤入番茄酱，开小火翻炒，使白糖和番茄酱完全融合在一起。
8. 酱汁炒至浓稠后，下入炸好的土豆丁，炒至土豆丁完全裹满酱汁，出锅前撒入一些白芝麻增香，我家无辣不欢，又撒了一些辣椒粉，如果不喜欢吃辣的也可以不放。
9. 最后翻炒均匀即可出锅装盘，这样一碟酸甜酥脆的土豆丁就做好了，一上桌立马抢光，太好吃了。
小贴士：
炸土豆丁的时候一定要全程小火，否则很容易炸焦炸糊。
结语：
上面2种食物都含有丰富的钾元素，而且都是一些便宜家常的食材，隔三岔五吃一顿，身体健康，腿脚有劲！