鱼块怎样做？肉质鲜嫩又入味，厨师长教你详细教程，一遍就能学会_美食料理

三毛笑二毛

2023-03-04 18:01:37

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道“五香鱼块”的家常做法，生活中鱼肉的价格在肉类中相对来说算是便宜的，但是营养可是一点都不少的，五香鱼块可以称得上是一道老少皆宜的美味佳肴，相对水煮鱼、酸菜鱼来说显得清淡了许多。

下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【五香鱼块】

1.准备食材：

准备花鲢鱼身一片，剁成小块装入盆中。

放入小葱一根，生姜一小块切成姜片放入盆中，抓入花椒2克、干辣椒3克、八角1个、料酒5克、食盐2克、白糖1克、胡椒粉1克，充分搅拌均匀后腌制20分钟。

2.准备辅料：

生姜一块切成姜片。

大蒜几粒轻微拍散。

葱白一小段切成马蹄状，一起装入盆中。

在抓入八角2粒、青麻椒2克、剁椒2根切成段，香叶3片、桂皮一小块、冰糖3粒。

3.调制酱汁：

锅中烧油，烧热后倒入准备好的辅料，炒香后起锅放入辣椒酱5克，炒出红油后加入适量的清水、放入味极鲜5克、白糖10克、香醋5克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒5克。

4.焖煮：

然后用中火煮10分钟，煮出辅料的香味，10分钟后关火把辅料捞出，开大火把汤汁收至粘稠以后倒入盆中备用。

5.油炸：

锅中烧油，我们把鱼炸一下，油温烧至5成热后，放入鱼块，开中火慢慢把鱼块炸至金黄，把鱼块炸透，炸焦酥以后捞出控油。

把鱼块放入煮好的汤汁中浸泡20分钟。把鱼块浸泡入味后，把鱼块盛入盘中，浇上汤汁即可食用。

好了这道既简单又好吃入味的五香鱼块就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。