别嫌弃这菜味道重，老公一人可以干掉一大盆，孩子也夸：太美味！_美食料理

别嫌弃这菜味道重，老公一人可以干掉一大盆，孩子也夸：太美味！

宇轩时尚

2023-03-04 18:40:45

每个人对于美食的定义都不一样，有人认为贵的就是好的，山珍海味才是美食，而在吃货的眼中，美食和价格无关，只要对本人胃口的就是美食，即使它是溜肥肠！我老公就最爱吃溜肥肠，尤其是我做的溜肥肠，那可是一绝，说真的，你还别嫌弃这菜味道重，老公一人可以干掉一大盆，特别下饭，孩子也夸：太美味！一起来看看我的手艺吧！

热锅凉油放一勺糖，炒糖色，需要不用搅拌，待糖微微起泡，颜色呈焦糖色的时候，放入切好的猪大肠进行煸炒，中火慢翻炒至稍黄。放入料酒、郫县辣椒酱、少许老抽，翻炒。

翻炒一分钟后，放红黄椒块、蚝油，翻炒均匀即可。每次做溜肥肠，米饭就不够吃。那么问题来了，为什么这么好吃的溜肥肠，有那么多人不喜欢吃呢？究其原因，无非是因为肥肠这种菜色的味道对是否将肥肠清理干净的要求很高，所以在外面吃饭的时候我们基本不会点，即便老公和孩子都很喜欢吃。那么今天就顺便跟大家说说我洗肥肠的技巧，照着这种方法洗，完全没有你不想闻到的气味。

其实溜肥肠的做法非常简单，也非常家常，但是肥肠的清洗很关键，这一步处理不好，不管怎么做，肥肠都会有一种难闻的味道。先肥肠翻过来，清除掉里面的白油，再翻回来洗外面就很容易了。洗净好的肥肠，一定要用白醋浸泡一段时间，再进行后面的操作。用浸泡可以有效的去除非常令人不悦的气味。

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