芹菜香菇炒熏干在家的做法与步骤是什么呢？_美食料理

芹菜香菇炒熏干在家的做法与步骤是什么呢？

慧慧观汽车

2023-03-04 19:21:07

芹菜是一种营养价值非常高的蔬菜，营养元素的种类丰富，芹菜具有舒张血管，降血压等功效，是中老年人最健康的食物之一。

芹菜主要可以分为香芹和西芹两种，西芹粗壮，脆嫩多汁，非常适合清炒和榨汁；香芹枝干相对细小，气味比较浓烈，比较适合炒菜。这里我们以香芹为食材制作。芹菜香菇炒熏干制作方法非常简单，主要包括处理食材和炒制两个部分。

一、处理食材。

熏干切成大小均匀的长条，香芹清洗干净后切成段，大蒜切成末备用，胡萝卜切成丝。这里需要注意如果用西芹做食材，因为西芹的茎比较粗壮，需要将西芹滚刀切成大小均匀的小块，否则很难炒熟。

二、炒制食材。

起锅烧油加入蒜末爆香，随后将切好熏干倒入锅中翻炒至表面微微发黄，香干不能炒的时间过长，否则会变硬影响口感。然后将芹菜段倒入锅中大火翻炒，当芹菜断生以后，将香菇和胡萝卜丝倒入锅中翻炒，继续大火翻炒至断生，翻炒的过程中可以根据自己的口味加入一点水，这样芹菜和胡萝卜会更软，熏干也不会太硬。如果喜欢爽脆的口感，就不需要加水了。随后加入适量的生抽，盐，白糖和鸡精调味，翻炒均匀后，清爽营养的芹菜香菇炒熏干就制作完成了。芹菜香菇炒熏干中也可以加入适量的五花肉，炒出来的菜品香味更浓。

三、芹菜汁。

芹菜除了可以炒熏干外，还有更健康的食用方法，就是制作成芹菜汁饮用，这是纯天然的降压药。首先将西芹用小苏打清洗干净，随后用热水烫一下，这样的可以方便的去除芹菜表面的茎丝。将芹菜切成段，放入榨汁机中搅拌。新鲜味美的芹菜汁就制作完成了，可以根据自己的口味适当的添加蜂蜜，口感会更好。

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