美食推荐：鸡翅扒海参、橙味三文鱼仔帝王蟹、天车牛肉制作方法
鸡翅扒海参
用料：水发刺参（５００克）、嫩鸡翅（１２只）、青菜心（１２棵）、鲜笋（７５克）、猪油（７５克）、黄酒（４０克）、葱姜（少许）、酱油（少许）、花椒（少许）、浓汤（１碗）。
做法：
1、将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好；
2、猪肉切成大片；
3、鸡翅剁成段；
4、葱切成长5厘米的段；
5、炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）；
6、烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内；
7、将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用；
8、炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内；
9、从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面；
10、肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫；
11、用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。
橙味三文鱼仔帝王蟹
食材：
帝王蟹肉、三文鱼籽、鲜橙子、小葱、装饰花瓣、盐、白胡椒粉、美乃滋、白糖。
制作步骤：
1、橙子放入料理机中榨出汁，加入白糖，收浓稠备用。
2、帝王蟹肉蒸熟，加入美乃滋、盐、白胡椒粉、柠檬汁拌匀备用。
3、最后，把所有的食材组合摆盘，加入适量的点缀即可。
天车牛肉
腌制牛肉：
把牛腱子5000克放入用盐400克、花雕酒500毫升、红花椒100克、味精50克、香芹150克、干辣椒100克、清水500毫升调匀的汁水里浸泡腌制8小时，捞入沸水锅汆水后投凉。
卤制牛肉：
往不锈钢桶里加清水20升，放入牛腱子，加入干辣椒100克、红花椒100克，用中火煮约60分钟，关火闷20分钟，捞出来晾凉。
刀工处理：
把熟牛肉切成3厘米宽、12厘米长、0.3厘米厚的薄片。
原料：
熟牛腱子肉片125克、熟牛腱子丝（边角余料切丝） 60克、泰国香菜段30克、香芹段20克、蒜泥10克、小米椒碎10克、鲜青花椒5克、美极鲜5毫升、藤椒油10毫升、葱油10毫升、辣鲜露5毫升、味粉3克
制作：
牛腱子肉片摊平，放上泰国香菜段、香芹段、牛腱子丝裹成卷，码入盘中摆好，淋上用蒜泥、小米椒碎、鲜青花椒、美极鲜、藤椒油、葱油、辣鲜露、味粉调匀的味汁，即成。