给老公做了这道美食，老公吃的满嘴流油，说西餐大厨可以下岗了！
给老公做了这道美食，老公吃的满嘴流油，说西餐大厨可以下岗了！
这段失业在家没事，就天天研究菜谱，这段迷上西餐了，就买了煎锅什么的，准备好好实战一番，也准备给我和老公来个浪漫的烛光晚餐，老公吃完之后说我做的比西餐厅大厨还好吃，我听得心里美滋滋的。
煎牛柳配胡萝卜泥
食材
主料：牛里脊200g、胡萝卜100g、黄油20g
调料：盐、橄榄油
香草酱：罗勒20g、香菜15g、帕马森奶酪30g松子5g、橄榄油25g
步骤：
1、腌制牛肉，牛里脊去筋，修整成圆柱状，锤打成1厘米厚。撒少许盐，淋上10g橄榄油，腌制20分钟。
2、做胡萝卜泥，胡萝卜切片。煮一锅开水，倒入1勺盐和少许橄榄油，下胡萝卜片煮软。煮软的胡萝卜片倒入搅拌机中，加20g黄油和少许盐打成泥。
3、做香草酱，香菜掐成小段，罗勒取叶子部分，再加松子，擦入帕马森奶酪。全部放入搅拌机中，加25g橄榄油，搅打成香草酱。
4、煎牛柳，热锅冷油，下牛柳煎至两面微焦。翻面2-3次，每面煎1-2分钟。准备一个白色大盘，牛柳放中间，旁边放一团胡萝卜泥，最后浇上香草酱。
小贴士：牛里脊捶打可以让肉里面的纤维松散。牛肉油脂相对较少，腌制时放一些橄榄油，煎出来口感也更好。胡萝卜煮到能用手轻轻捏烂的程度就可以了。热锅冷油煎肉类，可以锁住肉里面的水分，同时不容易粘锅。
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响，每个人的喜爱和口味都不同，这篇美食分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦，小编有时间都会回复的，喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新美食分享，精彩不容错过哦，谢谢！