春季进补，多给家人吃“这肉”，营养全面，解馋开胃，增强抵抗力
进入三月以后，我们发现天气变好了，温度上升了，我们的心情也变好了，春季是阳气正盛的时候，如果身体非常虚弱，特别容易犯困，一点精神都没有，完全无法集中精神，影响我们的工作和学习。春困是春季常见的现象，我们要注意作息时间，多吃一些应季的蔬菜，还别忘记“进补”，优先给家里人多吃肉类，比如说牛肉，羊肉或鸡肉。我们家孩子不爱吃羊肉，只喜欢吃牛肉，今天分享一种牛肉的营养吃法——番茄鸡蛋滑牛肉，肉质特别嫩滑，鸡蛋特别嫩滑，天天吃不会腻。春季进补，多给家人吃“这肉”，营养全面，解馋开胃，增强抵抗力。
【番茄鸡蛋滑牛肉的详细做法】
食材明细：选购半斤新鲜牛肉（牛肉是用来进补的食材之一，营养非常出色，牛肉分为很多部位，牛肉里脊特别适合炒着吃，口感非常嫩滑，我家儿子最爱吃），选购土鸡蛋3个（鸡蛋是老百姓每天可以吃到的食材，土鸡蛋的口感更好，但是价格也贵一些），生姜5片，4根小葱，少许料酒，一大勺红薯淀粉，原味酱油适量，2勺番茄酱，蚝油一勺，植物油若干，少许食盐，清水适量，开水少许，一小勺白醋，鸡精半勺，其他调味品。
正确制作顺序：
第一步：选购好土鸡蛋，牛肉里脊和番茄，先把几枚土鸡蛋打在容器里，加上半勺白醋去掉蛋腥味，加上少许水淀粉，加上食盐和其他佐料，快速将其搅拌均匀。
第二步：将番茄的顶部切一些口子，用烧开的热水烫一会儿，撕掉一层番茄皮，切成若干小块，备用。
第四步：新鲜牛肉清洗干净，牛肉想要保持口感鲜嫩，记得牛肉要逆纹路切片，生姜切成若干细丝，几根小葱切成细葱花，将牛肉片放在器皿里，准备开始腌制牛肉片。
第五步：碗中加上一些姜丝或葱段，加上一勺红薯淀粉，加上一勺原味酱油，一勺食盐和半勺胡椒粉，滴入少许植物油，用手抓均匀，腌制15分钟即可。
第六步：提前准备一碗料汁，碗中加上两勺番茄酱，加上蚝油一勺，加上一勺淀粉，加上少许清水，搅拌均匀。
第七步：锅底调入一些食用油，油温烧至温热，倒入调好的鸡蛋液，蛋液微微成型，迅速翻炒几下，装在碗中备用。
第八步：锅中留少许油，倒入牛肉片快速爆炒，等待牛肉炒至8成熟，将其盛出备用。
第九步：锅中加上食用油，倒入番茄块炒出番茄汁，加上半碗清水煮开，依次放入鸡蛋块和牛肉片，迅速翻炒均匀。
第十步：最后淋入调好的料汁，加上食盐和鸡精少许，大火收汁，撒上葱花点缀，这道番茄鸡蛋滑牛肉就制作完成了。
番茄鸡蛋滑牛肉是春季的进补首选，牛肉吃起来清爽又细腻，鸡蛋非常松软，搭配浓郁的番茄汁包裹，吃起来酸甜可口，满足蛋白质和其他营养的需要，简直太满足了！
你们掌握这道番茄鸡蛋滑牛肉的正确做法吗？（上述配图出自网络）