头伏吃饺子，再加荤素凉拌四色丝，养眼养胃又美味_美食料理

天轮爱娱乐

2023-03-05 08:01:19

今天是暑伏第一天，一到暑伏就意味着夏天最潮热的时候到了。伏天，我们国家北方有一俗语叫：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。

头伏吃饺子是传统习俗，因为天气炎热，人们吃饭没有胃口，饺子是北方人的最爱，这时吃顿饺子是再好不过的事了。

今天包的是茴香猪肉馅饺子，茴香是一种中药材，具有温阳散寒、理气止痛的功效。还能有提升食欲，健胃理气，杀菌防感染，调理月经，保护眼睛等功效。

唐代诗人韦应物在《简卢陟》一诗中有这样一句话:“我有一瓢酒，足以慰风尘”。我想给改一下叫：我有一盘饺，足以慰风尘。因为我们北方人太爱吃饺子了。当然，南方人也有人喜欢吃饺子，但是据我所知，他们更喜欢吃龙抄手（也叫馄饨）。南北差异很大，但是暑伏天在吃的方面无论是饺子还是馄饨，都是带馅的食物。

光有饺子，没有菜显得太单调，我又做了一个荤素凉拌四丝。

这凉拌四丝，看着就养眼还开胃，下面我给大家展示一下具体做法。

所需食材：黄瓜皮，莴笋，熟鸡肉，火腿，鸡汤，生抽，橄榄油，柠檬，盐，鸡粉，熟芝麻。

制作步骤：

1，将生抽烧熟备用。

2，熟鸡肉和火腿切成丝。

3，将莴笋清洗干净，去皮，切5、6厘米左右长丝，放入开水中汆烫。

4，黄瓜洗净后，入沸水中浸泡一下马上捞出。切成5、6厘米的小段，然后将皮用滚刀法片下来，切成丝。

5，最后把鸡丝、火腿丝、黄瓜皮丝、莴笋丝依次放在盘中，加精盐、鸡粉、淋上熟生抽、橄榄油、鸡汤，如果家里有熟芝麻，撒点熟芝麻，然后放入冰箱冷藏室，食时取出。

特点：这款凉拌荤素四色丝，色泽红、白、绿相间，引人食欲大开，入口清凉爽滑，芳香四溢。