适合春季“尝鲜”的4种春季蔬菜三月份正是吃它们的季节，你喜欢吃它们吗？
无论走到哪里，都要找点乐子，想办法。是的，食物是我正在寻找的，也是我对它的看法！小摊食客把你吃的东西当回事！
指导：
春笋
春笋素有“菜食第一品”之称。阳春三月，春笋一个接一个地破土而出。竹笋肥、嫩、壮、脆、香、营养丰富。不愧是春季蔬菜之王。
记得李渔在♬里说过，最美的素菜只在“鲜”字，而生长在山林间的春笋，又是菜中之首，是肥羊嫩猪无法比拟的.吃笋的时候一定要记得先焯一下，以免草酸过多影响营养的吸收。
分享一道春笋炒腊肉的做法：春笋用水焯一下斜刀切块，腊肉洗净切成片，锅里放油，下腊肉炒香，加入一些蒜片，倒入焯过水的春笋，翻炒几下，均匀后加少许生抽调味。
荠菜
作为一种野菜，其食用历史可以追溯到两千多年前。《诗经·谷风》中有一句诗“谁说茶是苦的，而茶却甜如牧马人的栗子”。荠菜又名保护草，严冬发芽，早春盛开。阳春三月正是吃荠菜的好时节。
晋代夏侯谌的《荠赋》说：“钻重冰使之郁郁葱葱，蒙严霜使之清新。”在吃荠菜之前，我们还需要将它焯一下。烹调时可煮粥或炒食。其独特的香味会让人很有食欲。
给大家分享一个荠菜汤的做法：将荠菜洗净，焯水切碎，准备少许的料切丁，然后和泡好的香菇一起拌匀，锅里放植物油，加入香菇丁和瘦肉炒香，再加入少许水，最后加入荠菜末，用红薯粉勾芡，加入盐和鸡粉。
芦笋
这道菜也是春季的时令菜。又称石雕波。起源于欧洲，清末传入我国。绿色的品质差别不大，营养丰富，尤其是蛋白质和维生素。
我们在挑选芦笋的时候，要注意选择鲜嫩的。你可以捏它的底部或者看它的花蕾。芽结实，底部不白，说明比较嫩。
分享一道凉拌芦笋的做法：将芦笋洗净，焯水，然后捞出控水，淋上调好的酱汁，即可直接食用。香油、小米辣椒粉，加入蚝油和酱油。
蚕豆阳春的三月，恰好是吃蚕豆的好时节。《太平御览》中记载：“蚕豆是张骞出使西域时引进的，故又称“胡豆”。此外，蚕豆还有“佛豆”、“日本豆”之称。、《罗汉豆》，古有诗云：“雷雷绿珠镶凤眼，红袖剥香泥”。
此时的蚕豆鲜嫩可口，可直接炖煮或炒食。我平时喜欢和春韭菜一起炒。
分享一道炒蚕豆的做法：蚕豆焯水备用，韭菜洗净切段，锅内放植物油，加入蒜末加入蚕豆翻炒，然后放入切好的韭菜入炒，加入盐和蚝油，炒至入味。
适合春季“尝鲜”的4种春季蔬菜三月份正是吃它们的季节。你喜欢吃它们吗？这4种春季蔬菜是荠菜、芦笋、蚕豆和春笋。这些都是时令蔬菜。你喜欢哪个？