【滋味】口感酥软，味道甜蜜！这款“兔兔面包”，你心动了吗？_美食料理

江南水乡生活见闻

2023-03-05 11:23:44

今年是兔年，怎能不吃一款可爱的“兔兔面包”呢？

今天，就教大家制作这款口感松软，味道甜蜜，造型可爱的“兔兔面包”。空闲时候亲手制作花样面包，别有一番乐趣，快来试试吧~

兔兔面包

材料

高筋面粉200克、低筋面粉50克、食盐2克、糖20克、奶粉7克、鲜酵母9克、黄油20克、牛奶160克、巧克力适量

做法

1.除黄油和巧克力外，所有材料倒入厨师机，低速搅拌

2.搅拌成粗膜后加入黄油

3.中速转高速搅拌至薄膜

4.搓成一团，28℃下发酵40-60分钟

5.发酵好后，分割6个52克，6个24克的面团松弛15分钟

6.小圆搓成10厘米对切，组装， 35℃下发酵40-60分钟

7.烤箱160℃预热10分钟，面包160℃烤13分钟左右，上色即可

8.出炉，黑巧克力隔水融化，放进裱花袋或保鲜袋里，剪开一个小口，在面包上画出表情

完成

资料：崇明区新闻办

编辑：孔祥如、杨涓涓