酸奶这么黏稠，是因为添加了“增稠剂”？
相信有很多女孩子都是很爱喝酸奶的，酸奶的口感是酸酸甜甜的，而且我们饭后喝上一些酸奶还有助于我们肠胃消化，所以说很多人一到超市购物，就会想买一些酸奶来喝，但是我们会发现，有些酸奶是比较稀的质感，但是也有一些是非常黏稠的，所以很多人就相当的不解。牛奶本身是流动性很好的液体，为何酸奶就变得黏稠了，这是因为加了“增稠剂”吗？其实答案并不是你想的那样！
其实一些食品厂的员工告诉我们，酸奶会变黏稠与增稠剂是没有什么关系的，这主要是因为添加了大量乳酸菌的缘故，因为在制作的过程中，乳酸菌进行了发酵，所以说酸奶就变得黏稠了，牛奶中本身是富含有蛋白质，脂肪以及乳糖的，所以在乳酸菌发酵的过程中，乳糖会转换成乳酸，所以酸味就多了，而牛奶的PH值也减低了不少，所以说整个的酸性条件就使得牛奶中的乳酪蛋白发生了沉淀，所以牛奶就会变得又稠又酸啦！
但是我们会发现，市面上的酸奶也不是所有的都是特别黏稠的，有一些只是稍微有一些黏稠的感觉，这主要还是得看牛奶原材料了，牛奶中的蛋白质，脂肪以及乳糖的含量有多少，也是会影响酸奶的黏稠程度的。一般情况下来说，牛奶中的营养物质基本上是10%左右，所以很多酸奶并不是特别稠。
虽然说黏稠的酸奶在口感上会更好，但是这不是决定酸奶质量好坏的标准，因为按照制作方法，其实酸奶是分为搅拌型和凝固型的，像是我们经常喝的袋装酸奶以及果粒酸奶其实都属于是搅拌型的，但是我国最传统的老酸奶就属于是凝固型的，所以它的口感会更浓厚一些，因为它发酵的时间是普通酸奶的8倍，所以说在发酵过程中，蛋白质会慢慢的凝固，这也是这种酸奶更稠的原因了，但正因为这样这种酸奶更有助于肠胃消化，而且营养更多。
比起一些果汁饮料来说，酸奶确实是营养更多的饮品，我们也可以经常喝一些酸奶，这对于肠胃不易吸收，或者是有便秘的人来说，都是很好促消化的，而且酸奶还可以做成早餐，搭配一些面包或者是燕麦吃，既管饱而且非常有营养哦！酸奶这么黏稠，是因为添加了“增稠剂”？相信你已经有答案了。