当年到粮店买红薯也要粮票，一斤粮票买七斤红薯，每斤三分钱_美食料理

静静爱读历史书

2023-03-05 12:43:53

我们福建人称土豆为“红薯”，有的也称其为“地瓜”。60、70年代，福建大量种植红薯，尤其是山区红土不够肥沃，只能种植红薯。

马铃薯一旦收获，就不容易储存。它只能在地窖中存放两三个月，所以必须晒干。

说到红薯，人们就会想到蒸熟晒干的红薯。我告诉你，这些是零食，不是正餐。食用马铃薯干是将带皮的新鲜马铃薯切成一厘米厚的薄片，晒至变硬可食。煮的时候，先轻轻泡一下，再把酵母煮一下，味道很足。

更多的土豆被直接送到粮店出售给市民。因为土豆是粮食，当时买粮食需要粮票，所以土豆也是用粮票买的。米面可以买一张饭票，土豆可以买七张饭票。一公斤红薯要三分钱。虽然便宜，但是红薯买多了，天天吃。我的胃不是很舒服，而且我总是出汗和扁平。

每当红薯丰收时，福州人就把买来的红薯和大米一起煮。加水少的是红薯干米，加水多的是红薯糖。后来我参军了，我们也种了红薯。土豆收割后，餐厅用筐子蒸，一蒸就是几十斤。人人都爱吃，但吃多了会“烧心”。

总之，在粮食匮乏的时期，作为主食的土豆确实帮大家填饱了肚子。