淄博烧烤再次火爆出圈 ！我的天，这是全省的大学生都来了吗?
如果有一个理由爱上淄博
那一定是“淄博烧烤”
没有什么事是一顿烧烤解决不了的
如果有，就两顿……
近日
一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题
登上抖音同城榜热搜第一
搜索量高达525.3万
淄博烧烤最具特色的是小火炉和小饼。
其他地方的烧烤都是烤完之后上桌直接吃，而淄博则是上肉之前，每桌先发一个小火炉，等炉子热起来，服务员就会端着你点的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅膀上来，这其中大部分都是烤的七八成熟，还需要自己将它继续烤熟。
这一刻，其乐无穷的重头戏开场了。三朋四友围坐一桌，每人一个小马扎，在小火炉上亲自动手翻烤自己的衷爱，滋滋冒油的羊肉、牛肉、带皮五花……老些、嫩些、焦些全都各凭所爱。
烤罢再用灵魂小饼把肉一裹，抹上甜面酱或辣酱，再加上山东人民喜爱的嫩葱，葱白微甜，葱绿味辛。小饼将肉串油脂吸尽，既能增饼之香气又能解肉之油腻，吃起来那叫一个香！
再配上一扎鲜啤、一盘花生毛豆，这不就是夏天该有的样子吗。
作为典型的组群式城市
淄博的烧烤江湖里
张店、临淄、博山……
烧烤都会有细微的差别
比如有的按串点单
有的按斤点单
博山钟爱小串
金岭肉粒则大的出奇
你最pick哪一串？
张店本土烧烤
肉通常以香料预先腌制，肉块适中，口感丰富、焦香不腻。一般按串点单，品种丰富，有牛肉串、羊肉串、板筋、带皮五花、蒜瓣肉、猪皮、心管、鲜豆腐、鱿鱼、马步鱼、鸡翅、各种蔬菜等。
博山小串烧烤
肉串小，品种有小串吊肝、小串五花、小串精肉等，其中俗称的“吊肝肉”被誉为最优。“吊肝肉”之所以好吃，是因为其正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处，时时刻刻都会随着心脏的搏动而不断的震动，所以这块肉的肌肉纤维比较多，非常富有弹性，滑而不腻，口感独特。博山小串烧烤通常佐以细粉调料，一般为老板秘制调料。麻、辣、香、脆、嫩是博山小串风味特点。
金岭烧烤
以临淄金岭本地穆斯林食风为代表，牛羊肉为主，鲜肉现烤，肉串基本最大，论斤称。蘸料一般为芝麻盐、孜然、辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味。裹肉则配以这个区域特有的鞋底饼，厚实劲道软和，形状为长圆形。
淄博烧烤
有哪些好吃又有特色的店呢？
美食指路来了！
↓↓↓
部分烧烤店地址
（排名不分先后）
大淄博好吃的烧烤店真是
太多太多啦
上面表格里只是一小部分
欢迎大家继续在评论里补充
没准有一天
我们会在某个烧烤店偶遇呐
江湖路远
人生串长
周末了
走，撸串去！
来源：综合齐鲁壹点
编辑：葛珍珍
一审：董秀
二审：朱丽瑜
三审：魏廷宝
出品：淄博日报社融媒体中心
商务合作：0533-3160055
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