铁锅贴饼子清脆香_美食料理

娱乐糖豆豆

2023-03-05 16:05:47

铁锅贴饼子清脆香

文/王有金

小的时候，参军前的日子，在老家，常吃黄棒饼子，那也是生活好的时候，困难时期和穷日子是吃不到的。

黄棒饼子，是当年家乡小石棒子贴出的饼子，黄黄的饼子深色的底，吃起来清脆香甜，口感也好，味美爽口，营养也好。

那年代，日子穷，粮食不够吃，黄捧饼子只能给老人吃，给幼小的孩子们吃，平常人只能吃窝窝头，吃地瓜或促生玉米面的干粮。

穷日子只有过年才能吃上白面馒头和饺子，而平常日子，黄棒饼子也是吃不到的。

因那年代田地庄稼产量低，追求产量，追求多打粮食，黄黄的小石棒子种植也少，产量也低，只能做为辅助粮种，也算精品粮，它的亩产只有三百多斤，而其它高产棒子可达亩产八百到一千斤。

那年代，种植小石棒子主要是为了社员们喝粘粥，贴黄棒饼子也不是家家那样，更不是平时都吃，因为那是求吃饱的日子，不是追求吃好的年代。

黄棒饼子贴在大铁锅边上，中间一般是烝些窝窝头，也有的锅底下是炖菜，或粘粥和小米粥，那年代大都是那样，一家人六七个孩子，人多吃得多，那时也都饭量大，能吃。

记得六十年代的生活困难时期，大锅底下总是闷些地瓜，周围贴些饼子，中间笼屉上蒸些窝窝头，地瓜还能叫甜汁泡起来。

记得黄棒饼子只能是老人和小孩子吃得多，来了亲戚也可享用，家庭的其它人是舍不得吃的，因为少，少为贵。

新下来的小石棒子，石头磨推的面子，柴火做燃烧物，贴在大铁锅边上，蒸熟后黄黄的饼子糊糊的贴面，咬一口清脆响，吃起来味道美，回味无穷，年久盼望。