此菜铁含量是菠菜1倍，钙含量是菠菜3倍，简单炒炒好吃不上火
这道菜的铁含量比菠菜高1倍，钙含量比菠菜高3倍。简单的油炸，滑嫩，入味又不烫！
这道菜就是我们常吃的苋菜。有种植的和野生的。他们到处都是野生的。只能在城里买，菜市场也很便宜。1块钱可以买一个。回家后容易炸嫩。吃吧，孩子们也很喜欢。苋菜具有很高的营养价值，含有多种维生素和矿物质。其中，苋菜中的铁含量比菠菜高1倍，钙含量比菠菜高3倍。此外，苋菜不含草酸。苋菜中所含的钙、铁进入人体后极易被人体吸收利用。苋菜中含有高浓度的赖氨酸，赖氨酸是人体生长发育所必需的氨基酸之一。成长中的儿童、青少年多吃苋菜，补充钙、铁，促进生长发育。它所含的蛋白质比牛奶更利于人体吸收，其胡萝卜素含量是茄果类水果的2倍以上。经常食用有助于强身健体，提高身体抵抗力。苋菜能清湿热，清肝解毒，凉血散瘀。对湿热引起的目赤、咽痛非常有效。它最适合夏天。简单的油炸，嫩而不腻。
原料：苋菜、蒜末、盐、葱花、花生油。
实践：
1、苋菜可分为红苋菜和绿苋菜。我的品种是绿苋菜。它们在自然界中也是野生的。野生的比栽培的更香。
2、将苋菜洗净晾干备用。
3、大蒜去皮，剁成蒜末。苋菜是一种凉性蔬菜。用蒜末来炒，不仅蒜香浓郁鲜美，还能中和苋菜的寒性。脾胃虚弱的人吃它有好处。
4、锅内放花生油，加入蒜末和葱花边小火边炒。
5、转高温，倒入苋菜边搅拌边炒匀。
6、苋菜熟后下盐调味，翻炒均匀关火。炒菜时，最后要加盐。如果在烤蔬菜前加盐，会产生更多的水分，对身体不利。
7.放在长桌上即可。好吃又嫩，但这道菜至少要炸2分钟。苋菜煮熟后会嫩滑可口。
枫儿的话：
1、绿叶蔬菜适合用大火烤，但苋菜要煮透才好吃。
2、无论是野生的还是栽培的苋菜，都是性凉的。炒菜时加入适当的香料，可以中和苋菜的寒性，对身体大有好处。
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