“惊蛰先忌姜，多喝3碗汤”，明天惊蛰，3汤指啥？有什么讲究
俗话说：春雷响，万物长。明天就是春雷响的节气——惊蛰了。
中医讲究不时不食。春天，气温回暖，雨水增多，也要及时调整饮食结构。惊蛰时节，不多喝水，饮食方面可以增加汤、粥类的食物，补充水分，并且要少吃生姜，以免肝火过旺。
古语有云：惊蛰先忌姜，多喝3碗汤。3汤指啥呢？
一、黑木耳豆腐汤
材料：干黑木耳25克，豆腐1块，胡萝卜1小段，青菜适量，食用油5克，盐适量，水适量。
做法：
1、干的黑木耳先用温水浸泡，泡发好后，清洗干净。胡萝卜去皮，洗净，先斜着切成小段，再竖起来，切成菱形片。青菜清洗干净，择成合适的段。豆腐切成合适的大小。
2、锅里烧一锅开水，先把胡萝卜片放下去，熬煮片刻。再下入黑木耳和豆腐块，大火煮开后再继续煮2分钟。
3、倒入适量的食用油和盐，再下入青菜，烫熟（这个时候加入盐和油，是为了使青菜不会变黄，保持翠绿）。等青菜断生后，关火，出锅，完成。
二、山药土鸡汤
材料：土鸡1只，姜4片，料酒1勺，盐适量，大枣8粒，山药1根，枸杞适量。
做法：
1、土鸡处理好，切成块，清洗干净。
2、山药去皮，洗净，切成段。（很多人对山药过敏，记得戴个手套，或套个袋子，别问我为什么知道。如果已经痒了，放在火上烤一烤，很快就好了）
3、锅里烧开水，下入姜片和料酒，再放入鸡肉，大火煮开，焯煮3分钟，捞出，清洗干净，沥干水分。
4、鸡肉再次放入干净的盆里，倒入适量的水，加入大枣和姜片，大火煮开，转小火，继续炖煮50分钟。
5、下入山药，继续炖煮15分钟，至山药软嫩。下入枸杞，再煮2分钟。这时鸡肉也已经软烂了，下入适量的盐调味，出锅，完成。
三、罗宋汤
材料：牛肉1块，包菜半个，土豆1个，红萝卜1根，洋葱半个，西芹几根，西红柿2个，牛油2块，淀粉1勺，盐适量，黑胡椒适量，番茄汁50毫升，白砂糖2小勺。
做法：
1、牛肉洗净，切成小块。西红柿用刀在表皮划十字，放入开水中烫1分钟，撕掉表皮，切成块。其余配菜也都切小备用。
2、起锅烧油，下入牛肉块，中大火翻炒至牛肉表皮焦黄，盛出备用。把牛肉放入一个汤锅中，倒入适量清水，大火煮开，转小火，继续熬煮2个小时。
3、牛肉快煮好后，取炒锅，下入牛油，放入土豆、西芹和红萝卜，大火爆炒片刻，盛出备用。
4、另起油锅，下入洋葱、西红柿、口蘑，翻炒片刻。
5、取汤锅，把牛肉汤倒进去，再把土豆、红萝卜、西芹、洋葱、西红柿和口蘑放进去，倒入足量的清水，然后再下入番茄汁，盐和糖，大火煮开，转小火，继续熬煮45分钟。下入包菜，再煮15分钟。
6、取炒锅，放入牛油，再放入1勺生粉，小火融化，直接倒在汤里，搅拌均匀，撒上香菜，完成。（这一步让罗宋汤变得浓郁）。