厨师长教你泡椒带鱼的正宗做法，带鱼怎样炸不粘连，一看就明白_美食料理

搞笑段子说不尽

2023-03-06 07:21:41

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

带鱼中含有丰富的蛋白质，维生素A和B族维生素以及磷、铁、钙、镁、锌元素，还含有一定的不饱和脂肪酸。

带鱼有补虚，解毒，止血的功效，带鱼身上的卵磷脂含有天然的抗癌成分，吃带鱼的时候不要刮去鱼鳞。

今天分享一个泡椒带鱼的家常做法，口感不错，喜欢的朋友可以试试这个做法。

带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，带鱼的内脏一定要清除干净，内脏发苦。

晾干水分后放盆里。

加入

食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒

，然后搅拌均匀。

大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍扁加入

一粒八角，一小撮花椒。

一把泡椒二荆头

切成两段，放在一起备用。

锅里烧油，油烧至五成热的时候，控去带鱼的水分，把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金黄色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透，然后捞出控油。

锅里留底油，倒入葱姜蒜二荆头等大料，小火多炒一会儿，炒出大料的香味儿。

再加入清水，倒入

料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉，白糖

，把水煮开以后倒入炸过的带鱼，再倒入几滴老抽调底色，再加入香醋。

开小火，慢慢的煮，这个过程要持续3分钟左右，汤汁逐渐变得粘稠，越来越少，就可以出锅装盘。

好了，这道香辣入味的泡椒带鱼就做好了，喜欢的可以试试哟。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家的观看。

观看详细视频请点击：

厨师长分享正确“泡椒带鱼”的做法，步骤清晰，解说详细易懂