厨师长做了道肉馅酿西葫芦，食材就用瘦肉、西葫芦，就是解馋_美食料理

一加一等于三

2023-03-06 07:23:14

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考。

西葫芦怎样做好吃，那肯定是和肉在一起更好吃了，我们今天就分享一道肉馅酿西葫芦的家常做法，不只是好吃解馋，卖相也好。

准备西葫芦一个，西葫芦很嫩，不用削皮和去瓤，洗净以后直接切成片，放在盆里。

瘦肉切成片，然后剁成肉馅，剁的越碎越好入味。

大葱白切成碎沫，生姜先切成细丝，再切成碎沫，和肉馅放在一个盆里，开始调味。

加入

食盐，胡椒粉，料酒，老抽

，肉馅里面加入料酒是为了减少猪肉的腥味，加点老抽提一下底色。

放完调料以后，用手把调料抓匀，让肉馅充分入味。打入一个鸡蛋，照着一个方向搅拌两分钟左右，加入鸡蛋是为了肉质口感滑嫩，更是为了成团不碎。

抓入两勺干淀粉，照着一个方向再次搅拌两分钟，这样才能更好的锁住水分,口感更嫩，然后放置一会入味。

锅内烧水，放入

植物油，食盐，

放植物油和食盐是为了青菜焯水时营养不流失，西葫芦的色泽更鲜亮。

水烧开以后，倒入西葫芦焯水1分钟左右，西葫芦断生以后，比较柔软时，捞出控水，然后用清水冲洗。

如下图中那样，依次用瓜片包裹住肉馅，然后每一片都用牙签串起来固定一下。

把所有的肉馅包完以后，按照图片中的方法摆盘，也可以按照自己的方法摆出更美的图案。

然后在盘中打入两个鸡蛋，锅内烧水，放上蓖子，水烧开后，把盘子放在蓖子上，盖上锅盖，中小火蒸十五分钟。

15分钟后，取出盘子。

准备一个小盆，倒入

生抽，芝麻油，

加入一点开水。搅拌化开调料，把盘里的水倒出来，浇上调料汁。然后抽出牙签，就可以上桌食用了。

好了，这道简单好吃的肉馅酿西葫芦就做好了。清淡不油腻，解馋好吃，那是真香。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。