好吃的家常菜，全家人都喜欢，味道很鲜美，不剩菜，简单易学_美食料理

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2023-03-06 09:21:52

鱼香杏鲍菇

配料：杏鲍菇1个；1个青椒；1/2胡萝卜；银耳30克；2瓣大蒜；生姜15克；泡椒1勺；郫县豆瓣酱1勺；1汤匙生抽；1汤匙糖；2汤匙香醋；1汤匙淀粉

实践：

1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、木耳洗净切丝，蒜切碎切碎，姜切碎。

2、炒锅放少许油，放入葱姜爆香，再放入泡椒、郫县豆瓣酱炒至呈红油状。拌入胡萝卜丝。

蒜蓉排骨

配料：排骨500克，大蒜10瓣，姜2片，淀粉适量（红薯粉/木薯粉），生抽适量，白糖适量，盐适量，适量胡椒粉适量；

实践

1.大蒜切碎；排骨洗净；排骨洗净去血水，捞出沥干水分。我一般用厨房纸吸水。

2、加入蒜末、糖、盐、生抽、胡椒粉少许（不用省）、姜片拌匀腌半小时；加入适量淀粉；混的不错，就是这个状态。

3、油锅烧热，待油温上升后，下排骨煎一下；转中火（注意调火候，中火！！！油温太高容易烧焦！），稍微整形后翻动排骨；排油；

杏鲍菇炒玉米

原料：杏鲍菇1个、甜玉米粒100克（煮熟去皮冷冻）、胡椒粉1个、胡萝卜1/3根、大蒜、盐1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、花生油。

实践：

1.杏鲍菇洗净切丁。

2.将青椒和胡萝卜洗净切丁，大蒜去皮切片。

3.将甜玉米解冻备用。

4、炒锅放入适量花生油，放入蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后，加入胡萝卜丁翻炒均匀。

6、取出去皮的玉米粒，翻炒半分钟。

7、加入杏鲍菇丁，加一勺盐炒至杏鲍菇变软。

8.加入切好的辣椒继续翻炒至辣椒碎。

酱汁鱿鱼须

配料：鱿鱼丝、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、盐、糖少许、食用油

实践：1.鱿鱼丝先用热水焯一下，沥干水分，加入葱姜、料酒、油耗、味精、糖（提味可有可无）、甜面酱（必须）、孜然腌2小时。锅干热，放入腌好的鱿鱼须（注意不要加汤），翻炒几下。