酱汁是酱汁美味的关键，做法和技巧告诉你，酱汁浓郁，味道鲜美
东升情感
2023-03-06 09:24:49
酱汁好吃是关键。非常美味。酱香糕是湖北恩施长阳土家族特有的小吃。后经北京谭师傅（谭震）介绍推广。改良成大众口味后，迅速风靡全国。主要特点是辣而不辣，咸香香脆，特别受大众欢迎。酱汁美味的秘诀主要在于酱汁。今天就给大家分享一下酱汁的家常做法。只要能做出好吃的酱，就能做出好吃的酱。正品与否并不重要。不会的，家人爱吃才是正宗的好吃。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白砂糖、水、食用油、姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱、干黄酱、白芝麻、五香粉、素蚝油、味精、葱花
具体方法：
1、先揉面团，先准备300g普通面粉，然后加入3g酵母粉，5g白糖，倒入210g水，边倒边搅拌，把面粉揉成絮状，然后揉成面团面团光滑，盖上盖子醒一个小时。
2、锅内倒入适量食用油。油40度热时，加入姜末、蒜末、葱末，再加入少许豆瓣酱和干黄酱炒匀。加入适量的白糖、白芝麻、五种香料将面粉和素蚝油翻炒均匀，加少许水和一勺味精，翻炒片刻备用，这道酱油的酱汁酱饼就做好了。
3、接下来做糕点，在小碗里倒入适量的面粉，然后倒入热油，用勺子搅拌，直到可以挂一面旗子，就这样了。
4、案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团放在案板上揉排气，然后用刀把面团切成两等份。
6、然后从左向右折叠，盖上松弛10分钟。
7、电饼铛刷一层油预热，案板上刷一层薄薄的油，对折的面饼，然后把面团沿长边擀开，越薄越好，酱油会香蛋糕层次更丰富，口感更好，用擀面杖这样擀。
8、放入电饼铛中，边放边整理，让面团摊平。
9.烤到蛋糕的一面凝固，然后翻面继续烤另一面，盖上盖子等三分钟再翻面，刷上准备好的酱汁，撒上一些葱花即可再烤一分钟。
10.今天我们的酱饼做好了。它可以用刀切成小块或任何形状。酱汁浓郁可口，比外面卖的好吃。喜欢的朋友不妨在家试一试。
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