冬天蒸包子，首选这个蔬菜，皮薄馅大，鲜嫩多汁，老人孩子都爱吃
面粉能制成的面食有很多，包括
水饺、馒头、面条、花卷、大饼和包子
等，尤其是暄软多汁的包子，
总能勾起人们的胃口
。
包子是由面粉的馅料组成的，毫不夸张地说，大部分蔬菜都能制成馅料，
韭菜、茴香苗、胡萝卜、茄子、西葫芦等，搭配豆腐、粉条、黑木耳、猪肉、牛羊肉
，调成可口的包子馅，北方这边流行家庭大包，普通人吃三个就饱了，
饱腹感强，
营养易消化。
现在已进入冬季，大部分蔬菜都停止生长了，冬天蒸包子，建议大家首选这个蔬菜，它就是大白菜，大白菜是冬季的常见蔬菜，
应季时令性强，汁水丰富，营养也颇高。
大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，进入身体之后，能够促进肠胃蠕动，帮助 消化，
达到加速排便的效果，除此之外，白菜的热量还低，
维C含量高于苹果和梨，应该多吃，推荐蒸包子最合适。
白菜猪肉粉条包
1、准备一块肥瘦均匀的
五花肉
，用锋利的菜刀，切成肉丁，肥瘦自由搭配，肥肉多了包子更香，起锅烧油，油热倒入五花肉，
开始用小火煸炒，炒出肥油后关火
，接着放葱姜末、老抽和味极鲜，翻拌均匀。
2、另外准备一颗大白菜，剥掉外面的老叶，只保留鲜嫩的叶子，改刀切成细丝，再剁成碎末，舀入适量的食盐，
搅拌均匀，腌制20分钟，
逼出里面的水分，再用滤布包起来，攥掉多余的水分，倒入盆中。
3、准备一把红薯粉条，
放入温水中泡一泡，泡软泡胀
，如果想快速搞定，也可以下锅煮一煮，煮软后捞出，改刀切成小段。
4、把所有的食材混合到一起，盆中倒入白菜、粉条和猪肉，调味放
食盐、生抽、蚝油、芝麻香油和五香粉
，搅拌均匀，腌制一会儿，就可以开始包包子了。
5、包包子要用发面，
盆中倒入500克面粉，5克酵母粉，大概270克温水
，边倒边搅动，
一直搅出面絮，下手揉成光滑的面团，自然醒面一个小时，等时间到了，
面团发的非常成功，全是蜂窝状气孔，案板上撒一把干粉防止粘连
，把面团倒出来，揉面排气。
6、揉好的面团，擀成一个长条，
分成均等的面剂，再擀成薄厚均匀的包子皮，
舀入馅料，捏成包子的形状，二次醒面15分钟。
等时间到了，开水上锅蒸包子，大火蒸15分钟，关火再焖3分钟，即可出锅；
7、按照这个方式蒸的包子，暄软好吃，鲜香美味，鲜嫩多汁，咬一口满满的全是营养，实在太香了！老人孩子都爱吃，比外面卖的要强多了，连吃三个真过瘾。
前面白菜
“杀水”
的时候，已经放过盐了，后期调味的时候，千万注意要“
手下留言”
，盐不要放多了，否则会很咸，影响了口感 ；
包子是发面食品，要经过两次发酵才可以，尤其是包好包子之后，千万不要直接上锅，二次醒面很有必要，可以避免包子收缩塌陷等问题，让包子更暄软好吃。
关于肉馅的肥瘦，大家可以自行掌握，个人建议
，带一些肥肉会更好吃
，下油锅煎出油脂，直接与大白菜混合到一起，真香！